Zrazy wołowe inaczej

Składniki:

60 dag wołowiny zrazowej

mąka

tłuszcz do smażenia

farsz:

10 dag kiełbasy zwyczajnej

10 dag wędzonego boczku

2 ziemniaki

duża cebula

5-6 suszonych grzybków

Jarzynka WINIARY

majeranek

pieprz

sól

Na początku przygotuj mięso: podziel je na 5-6 kawałków i rozbij tłuczkiem na cienkie płaty. Potem namocz w niewielkiej ilości wody suszone grzyby, ugotuj je, osącz i posiekaj. Boczek i kiełbasę drobno pokrój, lekko podsmaż. Na wytopionym tłuszczu zrumień cebulę pokrojoną w kostkę. Ziemniaki obierz, zetrzyj na tarce, odciśnij i połącz z pozostałymi składnikami farszu. Masę dopraw majerankiem, solą i pieprzem.

Na płaty wołowiny nałóż nadzienie, każdy zroluj i zepnij wykałaczką (lub igłą do zrazów), obtocz w mące i zrumień ze wszystkich stron na dobrze rozgrzanym tłuszczu. Przełóż do rondla, podlej szklanką wrzątku, dopraw Jarzynką i duś, aż zrazy będą miękkie.

Zrazy podawaj z kaszą gryczaną, buraczkami lub dowolną surówką.