Ragout z kaszą gryczaną

Składniki:

szklanka kaszy gryczanej

25 dag wołowiny

10 dag wędzonego boczku

łyżeczka smalcu

pół szklanki czerwonego wina

cebula

ogórek kiszony

majeranek

sól

pieprz

Ugotuj kaszę w 2 szklankach osolonego wrzątku z dodatkiem smalcu i stop pokrojony w kawałki boczek. Wyjmij skwarki, a na tłuszczu obrumień pokrojone w kostkę mięso i posiekaną cebulę. Całość posól i duś, podlewając winem. Gdy mięso zmięknie, przypraw je pieprzem i majerankiem, a już uduszone wymieszaj ze skwarkami i pokrojonym w cienkie płatki ogórkiem.

Przed podaniem każdą porcję kaszy polej przygotowanym ragoűt.