Pulpety z dorsza po żydowsku

Składniki:

60 dag kostek z dorsza

łyżeczka soku z cytryny

duża cebula

2 marchewki

duża pietruszka

pół selera

pęczek natki pietruszki

mała bułka namoczona w mleku

5 dag rodzynek

2 jaja

2 łyżki masła

2 szklanki Bulionu warzywnego WINIARY (z kostki)

sól, pieprz

Na początku rybę skrop sokiem z cytryny i lekko oprósz solą. Potem przykryj i odstaw na godzinę w chłodne miejsce.

Obrane i umyte warzywa pokrój w cienkie słupki. W płaskim rondlu stop masło, zeszklij na nim drobno pokrojoną cebulę i połowę warzyw, chwilę smaż mieszając. Teraz zdejmij z ognia, przestudź i razem z rybą oraz odciśniętą bułką, zmiel w maszynce.

Do masy dodaj umyte i osączone rodzynki, sól, pieprz i wbij jaja. Całość dokładnie wyrób. Zagotuj bulion z pozostałymi warzywami. Zwilżonymi rękami formuj niewielkie pulpety, wrzucaj na wrzący bulion i gotuj na niewielkim ogniu.

Pulpet podawaj z ziemniakami z wody.