Pasztet dla smakoszy

Składniki:

królik (ok. 3 kg)

30 dag mięsa z indyka (upieczonego, pokrojonego na kawałki)

garść obranych orzechów pistacjowych

po pół łyżeczki mielonego ziela angielskiego i pieprzu

4 jaja

wywar:

kostka Rosołu królewskiego WINIARY

włoszczyzna

łodyżka tymianku

cebula

10 ziarenek białego pieprzu

3 goździki

Składniki wywaru gotuj w wodzie 15 minut. Następnie dodaj mięso z królika (bez kości) i gotuj 2 godziny.

Mięso obsmaż, zmiel dwa razy, dodaj żółtka, przyprawy i dokładnie wymieszaj. Teraz ubij pianę z białek, połącz ją z masą, a potem wymieszaj z indykiem i orzechami.

Foremkę wyłóż pergaminem i napełnij farszem. Wstaw do naczynia z gorącą wodą i piecz 60 minut w temperaturze 180°C.