nugat torrone

Nugat torrone


Składniki


2 białka

1 szklanka cukru

1/2 szklanka wody

1/2 szklanka miodu

1 szklanka migdałów

1/2 szklanki żurawiny

Moje porady


karmel wcale nie gotuje się aż tak szybko, więc spokojnie możecie pilnować jego temperaturę nawet bez termometru, przeczytajcie poradnik o temperaturze karmelu



Krok 1.

Przygotowanie zaczynam od karmelu. Do rondelka wsypuję cukier, dodaję wodę i miód i podgrzewam do 160-170°C. Jeśli nie macie termometru to zróbcie w szklance próbę twardości (polecam wspomniany poradnik).


Krok 2.

Gorący karmel wlewam strużką cały czas miksując do ubitych białek i dalej miksuję aż będzie biały! Bo po dodaniu wyda Wam się brązowy-miodowy, trzeba miksować do białości aż będzie gęsty.


Krok 3.

Dodaję orzechy i żurawinę i mieszam (całość gęsta więc lepiej łyżką, mikser może nie dać rady).


Krok 4.

Przekładam do papier lub folię do pieczenia lub między dwa wafle. Równam wilgotnymi dłońmi i wstawiam do lodówki lub po prostu odstawiam w ustronne miejsce na kilka godzin.


Smacznego.


Wyszukiwarka