Nugat torrone
Składniki
2 białka
1 szklanka cukru
1/2 szklanka wody
1/2 szklanka miodu
1 szklanka migdałów
1/2 szklanki żurawiny
Moje porady
karmel wcale nie gotuje się aż tak szybko, więc spokojnie możecie pilnować jego temperaturę nawet bez termometru, przeczytajcie poradnik o temperaturze karmelu
Krok 1.
Przygotowanie zaczynam od karmelu. Do rondelka wsypuję cukier, dodaję wodę i miód i podgrzewam do 160-170°C. Jeśli nie macie termometru to zróbcie w szklance próbę twardości (polecam wspomniany poradnik).
Krok 2.
Gorący karmel wlewam strużką cały czas miksując do ubitych białek i dalej miksuję aż będzie biały! Bo po dodaniu wyda Wam się brązowy-miodowy, trzeba miksować do białości aż będzie gęsty.
Krok 3.
Dodaję orzechy i żurawinę i mieszam (całość gęsta więc lepiej łyżką, mikser może nie dać rady).
Krok 4.
Przekładam do papier lub folię do pieczenia lub między dwa wafle. Równam wilgotnymi dłońmi i wstawiam do lodówki lub po prostu odstawiam w ustronne miejsce na kilka godzin.
Smacznego.