Rolada ze schabu nadziewana śliwkami

Składniki na 16 porcji:

1,5 kg schabu środkowego bez kości

15 dag miękkich śliwek suszonych bez pestek

5 dag masła

pieprz

sól

łyżka ziół prowansalskich

łyżka masła do posmarowania rolady

Umyte i osuszone mięso rozkrój nożem tak, by powstał prostokąt i oprósz je solą. Masło lekko podgrzej, posmaruj nim mięso z jednej strony, posyp je ziołami prowansalskimi i pieprzem oraz obłóż śliwkami.

Schab zwiń, obwiąż sznurkiem i posmaruj masłem. Upiecz w brytfance w gorącym piekarniku, podlewając od czasu do czasu powstającym w czasie pieczenia sosem.