Zielona zupa

Składniki na 4 porcje:

po 25 dag botwiny i szpinaku

po 20 dag szczawiu i sałaty

50 g boczku

1/8 l białego wina

1 l Rosołu królewskiego Winiary z kostki

pół pęczka szczypiorku

2 dymki

2 gałązki świeżego estragonu (niekoniecznie)

sól

pieprz

4 łyżki śmietany kremówki

Warzywa dokładnie umyj i osącz. Z botwiny, szpinaku i szczawiu usuń zgrubiałe części łodyżek, po czym posiekaj razem z sałatą. Cebulę potnij w krążki, boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż. Teraz dodaj warzywa i całość chwilę duś. Warzywa z boczkiem zalej winem i rosołem, gotuj na małym ogniu około 35 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Szczypiorek i gałązki estragonu umyj, osusz i drobno posiekaj.

Przygotowaną zupę rozlej na talerze, posyp zieleniną i dodaj po łyżce śmietany.

Doskonałym dodatkiem do zupy będzie ugotowane na twardo i pokrojone na ćwiartki jajko. Estragon możesz zastąpić drobno posiekanym koperkiem.