Jaja po parmeńsku

Składniki:

8 jaj

15 dag parmezanu

4 łyżki śmietany

4 duże mięsiste pomidory

25 dag wędzonego ozora

3 łyżki masła

3 łyżki posiekanego szczypiorku

sól

pieprz

gałka muszkatołowa

Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w grube plastry. Ozór pokrój w cienkie plasterki.

Żaroodporny półmisek wysmaruj masłem, posyp parmezanem (1/3) i wyłóż plasterkami ozora, na którym ułóż plastry pomidorów. Na pomidorach delikatnie połóż jaja, posyp solą, pieprzem, utartą gałką muszkatołową i posmaruj śmietaną. Wszystko razem posyp parmezanem i wiórkami masła, a następnie wstaw do nagrzanego piekarnika i zapiekaj 10-15 minut. Na koniec udekoruj posiekanym szczypiorkiem.

Podawaj z makaronem, ryżem lub bułką.