Wątróbka cielęca z sosem śmietanowym

Składniki:

50 dag wątróbki cielęcej

2 łyżki mąki

łyżka oliwy z oliwek lub oleju roślinnego

3 łyżki masła

3/4 szklanki śmietanki 18-proc.

mała cebula (obrana i drobno posiekana)

łyżeczka mielonej słodkiej papryki

sól

pieprz

ponadto:

ziemniaki piure lub ziemniaki z wody

Wątróbkę umyj, osusz, pokrój na porcje i obtocz w mące wymieszanej z solą i mieloną papryką.

Na patelni rozgrzej oliwę i 2 łyżki masła, usmaż wątróbkę na średnim ogniu (po 3-4 minuty z każdej strony). Następnie przełóż ją na półmisek i zostaw w ciepłym miejscu (np. w nagrzanym piekarniku).

Do tłuszczu pozostałego na patelni dodaj resztę masła i zeszklij cebulę (2 minuty), a potem wlej śmietankę. Wszystko razem dokładnie wymieszaj, przypraw do smaku solą i pieprzem, dobrze podgrzej (ale nie gotuj!). Przed podaniem wątróbkę polej sosem.

Wątróbkę możesz podać z piure i sezonową surówką.