Rolady z wołowiny w sosie warzywnym

Składniki na 4 porcje:

4 plastry wołowiny (80 dag)

2 ząbki czosnku

50 dag marchewki

pół łodyżki selera naciowego

cebula

2 niepełne szklanki Rosołu wołowego WINIARY (z kostki)

2 łyżki oleju

150 ml wytrawnego czerwonego wina (ewentualnie)

łyżka mąki

pęczek świeżego tymianku lub 2 łyżeczki suszonego

sól

pieprz

Plastry mięsa starannie posmaruj obranym i roztartym z solą czosnkiem, oprósz pieprzem. Następnie obłóż świeżymi listkami tymianku (lub oprósz tymiankiem w proszku).

Marchewkę i seler obierz, umyj i pokrój na duże kawałki. Cebulę obierz, pokrój w krążki. Marchewkę i seler zalej gorącym rosołem, po czym gotuj przez około 5 minut. Po ugotowaniu wyjmij i pokrój w paseczki.

Na każdym płacie mięsa ułóż po 3-4 kawałki marchewki, selera i cebuli. Mięso zroluj, obwiąż nitką lub zepnij wykałaczką, potem obsmaż je z obu stron na rozgrzanym oleju. Dodaj pozostałe warzywa i krótko podsmaż razem z mięsem. Na koniec dodaj resztę tymianku, wszystko zalej winem i pozostałym po gotowaniu warzyw rosołem. Duś pod przykryciem około 1 1/2 godziny. Sos zagęść mąką i dopraw do smaku według uznania. Rolady podawaj z kaszą i sałatką z pomidorów.