Pizza z bakłażanem pomidorami i parówką
Ciasto na pizzę
Składniki:
• 40 dag mąki
• 3 dag żywych drożdży lub suszonych wg przepisu producenta
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy
• ok. 1,5 szklanki letniej wody
Sposób przyrządzenia:
Drożdże rozkruszyć, dodać cukier i część wody, łyżkę mąki, wymieszać, odstawić do czasu aż zaczną się mnożyć. W odpowiednio dużej misce połączyć wszystkie składniki i dokładnie wyrobić. Wyrobione ciasto bezpośrednio po przygotowaniu można rozwałkować, nakłuć widelcem i upiec na posmarowanej tłuszczem blasze. Ciasto to smakuje najlepiej jeżeli po wyrobieniu schłodzimy je minimum przez 2 godz. w lodówce.
Sos do pizzy
Składniki:
• 2 – 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki przegotowanej wody
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 2-3 łyżki posiekanych, ulubionych ziół
Sposób przyrządzenia:
Koncentrat pomidorowy lub jeśli ktoś woli odpowiednią ilość obranych ze skórki, drobno pokrojonych i zmiksowanych świeżych pomidorów wymieszać z wodą, dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Mocno doprawić do smaku solą i pieprzem. Dodać posiekane drobno zioła. Odstawić na około 15 minut aby sos „dojrzał”.
Wierzch pizzy
Składniki:
• 1 pokrojony w plastry bakłażan
• 2 pokrojone w plastry pomidory
• 2 oczyszczone, pokrojone w paski papryki
• 2 pokrojone w plastry parówki
• 3 łyżki majonezu
• 5 dkg tartego sera
• sól, pieprz
• 1 łyżka masła
Sposób przyrządzenia:
Plastry bakłażana posolić, pozwolić aby odsączył się wydzielający się sos. Na patelni rozgrzać masło, dodać paprykę, smażyć mieszając aż zmięknie. Na posmarowanym sosem spodzie pizzy ułożyć osuszone na ręczniku papierowym plastry bakłażana, na mim rozłożyć pozostałe składniki, posmarować majonezem wymieszanym z tartym serem. Pizzę z dodatkami pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220°C ( elektr.195°C ) przez 15-20 min.