JABŁECZNIK NA BISZKOPCIE

Ciasto: 4 jaja, szklanka mąki, 3/4 szklanki cukru, łyżeczka proszku do pieczenia.

Masa: 3 średniej wielkości słoiki jabłek przesmażonych z cukrem, 3-4 łyżki żelatyny, pół szklanki wody.

Piana: 2 torebki bitej śmietany w proszku (np. Śnieżki), 3 łyżeczki żelatyny,

Białka ubić na sztywną pianę, do dając stopniowo cukier. Do piany dodawać żółtka i partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając, aby piana nie opadła. Wyłożyć ciasto na posmarowaną tłuszczem i wysypaną bułką blachę i piec w gorącym piekarniku. Po wystudzeniu wyło żyć na ciasto jabłka wymieszane z żelatyną rozpuszczoną w gorącej wodzie. Na masę jabłeczną nałożyć warstwę bitej śmietany zmiksowanej z wystudzoną żelatyną. Wszystkie składniki polewy włożyć do garnka, wymieszać i rozpuścić na słabym ogniu. Kiedy polewa będzie zimna, udekorować nią ciasto w tzw. Esy-floresy.