Zupa neapolitańska z kaszą manną

Składniki:

8 łyżek kaszy manny

porcja włoszczyzny

suszony grzybek

2 trójkąciki sera topionego

pół szklanki jogurtu naturalnego

3 łyżki posiekanego koperku

sól, 3 ziarna pieprzu

Obierz oczyszczoną włoszczyznę, pokrój ją na kawałki i wraz z namoczonym wcześniej grzybkiem zalej zimną wodą. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, a w połowie gotowania przypraw solą i pieprzem.

Wywar przecedź i dodaj kaszę mannę, rozmieszaną w szklance zimnej wody. Gotuj około 10 minut, aż kasza się rozklei. Wtedy wrzuć pokrojone drobno serki i dokładnie wymieszaj, żeby się rozpuściły. Zupę dosól (jeśli trzeba), zapraw jogurtem, a na talerzach posyp koperkiem.