1.Jaki jest najprostszy aminokwas

*glicyna (kwas aminooctowy)

2.Jaki proces prowadzi do powstawania aminokwasów

*reakcja amonolizy

3.Jak wygląda wiązanie peptydowe

O

||

-C-N-

|

H

4.Jak jest z awartość azotu w glicynie

*18,6%

5.Jaki odczyn ma glicyna

*obojętny

6.Co to są oligopeptydy

*krótkie peptydy zbudowane z dwóch lub więcej reszt aminokwasowych

7.Gdzie powstają białka neutralne

*w rybosomach ko0murek

8.Co to jest struktura pierwszorzędna białek

*Sekwencja amiunokwasów w łańcuchu peptydowym

9.Białko włókniste

*nierozpuszczalne w wodzie

10.Co to jest wysalanie białek

*po dodaniu roztworu Cl do roztworu białka wytrąca się biały osad

11. Co to jest koagulacja białek

*jest to wytrącanie się białego osadu w roztworze kolaidalnym

12.Inna nazwa reakcji peptyzacji

*polimeryzacji i polikondensacji

13.Jakim reakcją ulega betaalanina

*zasadą sodową,kwasem solnym i etanolem

14.Kto otrzymał nagrodę Nobla za opracowanie syntezy białek w 1984r.

*L.C. Pauling

15.Co to jest denaturacja białek

*ścinanie białek

16.Jaką reakcję stosuje się do wykrywania białek

*reakcja ksantoproteinowa

17.Co zaliczamy do monosacharydów

*fruktozę i glukozę

18.Co zaliczamy do polisacharydów

*sacharozę i laktozę

19.Czym różnią się cząsteczki fruktozy od glukozy

*ułożenioem atomów

20.Jakie są właściwości maltozy

*właściwości redukujące

21.Jakie są właściwości sacharozy

*brak właściwości redukujących

22.Reakcja hydrolizy cukrów

*polisacharydy --------------(nad sztrzałką HCl)----------> monosacharydy + monosacharydy

23.Reakcja fotosyntezy

*6CO2 + 6H2O +energia świetlna ------------------------(chlorofil)------------> C6H12O6 +6O2

24.Reakcja fermentacji alkocholowej

*monosacharydy --------------------(zymaza)--------------> 2C2H5OH + 2CO2

25.Reakcja biologicznego utleniania

*monosacharydy + 6O2 -------------------------> 6CO2 + 6H2O + energia

26.Próba Tallensa

*redukcja związków srebra (I)

27.Próba Trommera

*redukcja związków miedzi (II)

28.Wzory sumaryczne

*cukier trzcinowy C12H22O11

*cukier mlekowy C12H22O11

*cukier słodowy C12H22O11

*krochmal C6H10O5

*błonnik