ZUPYYYYYYYYYYYYY

Piątkowa jarzynowa

składniki 1 cebula, 2 ziemniaki, 1 kalarepka, 3 marchewki, 1 korzeń pietruszki, garść fasolki szparagowej, 1 buraczek, 2 łyżki masła, 3-4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany (co najmniej 18 %), sól, pieprz, szczypta oregano, natka pietruszki, troszkę koperku

sposób przygotowania

Wszystkie jarzyny kroimy w kostkę. W rondlu rozpuszcza się masło, wrzuca cebulę, i po jej zeszkleniu dodaje się resztę jarzyn, podlewając niewielką ilością gorącej wody. Dusi się ok. 15-20 minut, często mieszając, uważając, by jarzyny nie przypaliły się. Następnie dodaje się gorącej wody, tyle, aby powstała gęsta zupa i gotuje do miękkości jarzyn (to będzie jakieś 10-15 minut). Dodaje się śmietanę, doprawia, jeszcze chwilę trzeba pogotować. Natkę i koperek wsypuje się dopiero na talerze.

--

Łużniańska zupa grzybowa z młodą kapustą i jabłkami

składniki 20 dag kurek 30 dag białej kapusty 1 duży ziemniak 1 cebula 1 jabłko sól, pieprz szczypta ostrej papryki i granulowanego czosnku natka pietruszki i koperek

sposób przygotowania

Grzyby pokroić, podsmażyć z cebulką na maśle. Dodać pokrojony w kostkę ziemniak, zalać wodą i gotować. Gdy ziemniaki są na wpół miękkie, dodać poszatkowaną kapustę, gdy zmięknie dodać grubo starte jabłko i chwilę gotować. Dodać sól, pieprz, paprykę i czosnek oraz zieleninę.

--

Zielono-biały krem z porów

składniki 2 duże pory 3 l rosołu drobiowego 2 ząbki czosnku 2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 30% sól, pieprz 2 łyżki masła

sposób przygotowania

Pory dzielimy na dwie części zgodnie z barwą - zieloną i białą. Obie części osobno siekamy (jak najdrobniej) i dokładnie płuczemy. W dwóch rondlach rozpuszczamy po 1 łyżce masła i podsmażamy na nich pory (w jednym zieloną część, w drugim białą). Dodajemy do każdego rondla po 1,5 l rosołu drobiowego. Gotujemy do momentu, kiedy por będzie miękki. Następnie do części zielonej dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, a do części białej - śmietanę. Do obu części dodajemy po łyżce stołowej masła, doprawiamy pieprzem i solą według smaku. Miksujemy każdą część.
Wlewamy do talerzy każdą część oddzielnie, wykorzystując metalową obręcz.

--

Węgierska zupa gulaszowa

składniki 20 dag drobnej białej fasolki 20 dag boczku wędzonego 1 duża cebula 2 ząbki czosnku 30 dag łopatki wieprzowej 1 marchew 1 pietruszka 1 strąk czerwonej papryki 1 duży pomidor 1 duży ziemniak pół łyżki cukru sól, pieprz 1 łyżka smalcu ostra papryka w proszku (najlepiej wędzona) 2 łyżki przecieru pomidorowego (= mała puszeczka) kminek w ziarenkach

sposób przygotowania

Drobną białą fasolkę namoczyłam na noc.
Na następny dzień zmieniłam fasolce wodę, osoliłam i wsypałam pół łyżki cukru, po czym gotowałam do miękkości.
W czasie, kiedy fasolka się gotowała, zrobiłam pőrkőlt (to pokrajane mięso w średniej wielkości kawałki, duszone w bardzo krótkim sosie z minimalną ilością wody): 20 dag boczku wędzonego pokroiłam na małą kostkę, podsmażyłam w rondlu z 1 łyżką smalcu, aż wytopił się tłuszcz, dodałam 1 dużą cebulę pokrojoną w kostkę i 2 posiekane ząbki czosnku, posypałam to wszystko - szczodrze dość - ostrą papryką (wędzoną) i smażyłam, aż zeszkliła się cebula. Dodałam 30 dag łopatki wieprzowej pokrojonej w kostkę, krótko obsmażyłam mięso ze wszystkich stron, dodałam 2 łyżki przecieru pomidorowego (1 malutka puszeczka), podlałam nieco gorącą wodą, wsypałam szczyptę ziaren kminku, trochę soli, pieprzu i dusiłam ok. godziny na malutkim ogniu.
Kiedy już fasolka była miękka, przełożyłam ją do garnka z mięsem z częścią wody, w której się gotowała. Dodałam starte na grubej tarce marchew i małą pietruszkę, pokrojoną na paski czerwoną paprykę i dużego pomidora pokrojonego na cząstki oraz 1 sporego ziemniaka pokrojonego w kostkę.
Gotowałam to wszystko jeszcze z pół godziny, aż wszystko zmiękło i połączyło się ładnie. Doprawiłam jeszcze solą, pieprzem, papryką i chili, oraz szczyptą cukru i zostawiłam na noc, żeby gulasz dojrzał.

--

zupa krem z pomidorów

składniki 1 kg dojrzałych na słońcu pomidorów, 1 litr wywaru jarzynowy do chłodnika lub 1 l wywaru mięsno-jarzynowego do zupy, oliwa, czosnek, świeża bazylia, świeży tymianek ew. przecier pomidorowy, sól, 4-5 łyżek śmietany

sposób przygotowania

Ugotować wywar jarzynowy jeśli będziemy robić chłodnik lub wywar mięsno-jarzynowy jeśli chcemy podać zupę na gorąco. Pomidory pokrojone w ósemki dusić na oliwie powoli aż powstanie z nich miazga. Tę miazgę przetrzeć przez sito. Połaczyć z gorącym wywarem. Jeśli zupa będzie zbyt wodnista dodać tyle przecieru aby uzyskać konsystencję kremu. Dodać rozdrobnione palcami listki bazyli, tymianek, roztarty czosnek - ile kto lubi, odrobinę soli. Jeśli krem będzie podawany jako chłodnik całość schłodzić ale najlepiej nie w lodówce - traci aromat. Podawać z kleksem śmietany, na wierzchu kilka listków bazylii i tymianku do tego mogą być krakersy lub grzanki z serem.

--

Mafijna zupa pieczarkowa

składniki składniki oryginalne: 30 dag pieczarek 2 łyżki oliwy, łyżka smalcu 2 ząbki czosnku 1 cebula 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego bułka na grzanki garść tartego parmezanu posiekana natka pietruszki Składniki potrzebne do mojej modyfikacji: kilka suszonych prawdziwków papryka w proszku łyżka mąki mini kosteczka Knorra - smażona cebula

sposób przygotowania

Zupę robi się tak:
30 dag pieczarek kroi się w cienkie pół- lub ćwierć-plasterki, lekko soli, po czym zostawia się je na parę godzin, żeby podeschły.
Następnie rozpuszcza się w rondlu 2 łyżki oliwy, łyżkę smalcu (najlepiej ze skwarkami), dodaje 2 ząbki czosnku oraz 1 cebulę pokrojoną w krążki. Podsmaża się to kilka minut.
Małą puszeczkę koncentratu pomidorowego (2-3 łyżki) rozcieńcza się wodą, dodaje do cebuli i wrzuca pieczarki. Smażymy to wszystko jakieś 10 minut mieszając.
Potem zalewamy wrzącą wodą - ok. 300 ml (a więc niedużą ilością), solimy, pieprzymy do smaku i gotujemy jakieś 15 minut.
Robimy grzanki z plastrów bułki, nalewamy gęstą zupę na talerze, posypujemy utartym parmezanem i posiekaną natką pietruszki, wkładamy grzankę na każdy talerz.
Gotowe.
Ciekawe.
Dobre.
Ale proponuję modyfikację. Bo dla mnie coś mało wyrazista była ta zupa, zupełnie jak niemafijna.
Po pierwsze: pieczarki nie są zbyt atrakcyjnymi grzybami, warto dodać kilka suszonych prawdziwków, wcześniej namoczonych w niewielkiej ilości wody (razem z tą wodą). Dodadzą zupie aromatu.
Po drugie: przyprawy! przyprawy! ta zupa prosi się choćby o paprykę w proszku! ja proponuje jeszcze mini kosteczkę Knorra - smażona cebula.
I po trzecie: kiedy smażymy cebulę, to zanim dodamy przecier, warto wsypać do tłuszczu łyżkę mąki i lekko zasmażyć; zupa zyska głębię.

--

Chińska zupka mojego pomysłu

składniki 1. woda 2. opakowanie mrożonej mieszanki chińskiej 3. sos sojowy 4. sól i cukier do smaku 5. makaron sojowy 6. przyprawa słodko-pikantna (np. Tao-Tao) 7. ew. pierś kurczaka 8. przyprawa chińska 5 smaków

sposób przygotowania

Jeśli chcemy zupkę z kurczakiem to gotujemy w ok. 1,5-2 l wody pierś kurczaka (a następnie dodajemy warzywa), jeśli nie, w tej samej ilości wody gotujemy od razu mieszankę chińską.
Pierś po ugotowaniu wyjmujemy i kroimy w paseczki, następnie wrzucamy spowrotem do zupy.
Gdy warzywa zmiękną, dodajemy makaron sojowy (ilość zależy od upodobań) i przyprawiamy zupkę solą, cukrem, sosem sojowym i słodko-pikantną przyprawą. Można dodać też przyprawy chińskiej 5 smaków.
Pycha!!

--

Zupa Cebulowa z grzanką

składniki 1kg białej ostrej cebuli 1 ząbek czosnku 1 łyżka masła 1 łyżka oleju 0,5 dużej łyżki cukru brązowego 2-3 łyżki mąki pół szklanki wytrawnego białego wina 2 szklanki bulionu z drobiu (lub z kostki) 4 szklanki wody sól morska i czarny pieprz świeżo zmielony świeża bazylia (może być też suszona) szczypta pieprzu cayenne 4-8 kromki bagietki na grzanki masło 2 łyżki

sposób przygotowania

Cebulę pokroić w cienkie pół plasterki. W głębokiej patelni rozgrzać olej z masłem dodać cebulę, wymieszać, zmniejszyć ogień i smażyć ok. 20-30 minut często mieszając, do chwili aż cebula zmieni kolor na jasno brązowy, wsypać cukier, smażyć jeszcze chwilę. Dodać posiekany drobno ząbek czosnku, całość oprószyć mąką, wymieszać i przesmażyć, teraz wlać bulion i wodę. Gotować na małym ogniu bez przykrycia ok. 10 minut, uzupełniając w miarę potrzeby wodą. Doprawić solą, pieprzem, bazylią, winem i pieprzem cayenne

Pokroić bagietkę w długie ukośne kromki i natrzeć ząbkiem czosnku .
Utrzeć ser na grubej tarce, obsypać grzankę i na patelnię aż ser się lekko rozpuści.
Zupę rozlać do miseczek, do każdej porcji dodać grzankę, ja osobiście wolę grzanki na osobnym talerzyku do zagryzania.

--

Zupa serowa

składniki - wieprzowina 1 kg /zmielona/ - 2 b. duze pory - 4 duze cebule - 1,5 litra rosolu z kostek / knorr / - ser topiony śmietankowy 300 g - ser topiony ziołowy 300 g - wino wytrawne białe / 200 ml / - śmietana zakwaszona małoprocentowa 200 ml - pieczarki świeże 1/2 kg - mała puszka kurek w sosie własnym (ewentualnie ugotowane mrożone, lub świeże) - przyprawy / tymianek, bazylia po łyżeczce / - sól, pieprz

sposób przygotowania

Wszystko pokroić, ale nie tak drobno. Cos w tej zupie musi pływać (pory radze drobno, cebulka wystarczy w polplasterki)

Mięso, pory i cebulę pokrojoną podsmażyć razem / bez oleju /
Potem dodać pieczarki. Razem dusić.
Do wywaru z rosołu dodać ser i przyprawić to solą, pieprzem, tymiankiem i bazylią. Na końcu dodać wino i śmietanę.
Zmieszać z pieczarkami, mięsem, porą i pogotować małą chwilę. Dodać wody do rozcieńczenia.

Zupka ma konsystencje kremowa - powinna byc gesta. Jest tlusta raczej. Ale warto!!! Uwazac by sie nie poparzyc! Ten serek stopiony zupelnie powoduje ze jest bardzo goraca. Polecam bardzo mocno mniam.

--

Zupa dziecięca

składniki litr rosołu z kury (nie polecam z kostki), 2 duże piersi z kurczaka, 4 puszki mleka kokosowego, 8-10 gałązek trawy cytrynowej, 2 gałązki selera naciowego, 2-4 limonki, 8 dymek, 6-8 gałązek kolendry, cukier, sól, pieprz

sposób przygotowania

Zagotować rosół z kury. W tym czasie pokroić w kostkę mięso. Dodać pokrojoną w kawałki trawę cytrynową, seler i mięso. Gotować 10 minut.
Dymkę pokroić w plasterki i dodać do zupy. Na koniec dodać sok z limonek i wiórki z limonkowej skórki. Wlać mleko kokosowe i zamieszać. Doprawić do smaku solą, pieprzem i cukrem.
Podawać z posiekaną kolendrą.

--

Wodzionka, czyli śląska zupa z czerstwego chleba

kładniki 5-6 kromek mocno czerstwego chleba 6 ząbków czosnku 15-20 dag słoniny 4 szklanki bulionu sól 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

sposób przygotowania

1. Obrane ząbki czosnku bardzo drobno posiekaj, następnie rozetrzyj ze sporą szczyptą soli. Chleb pokrój na sporą kostkę.

2. Słoninę pokrój na małą kostkę, wrzuć na patelnię, lekko posól i wytop chrupiące skwarki.

3. Bulion doprowadź do wrzenia.

4. Kostki chleba i czosnek rozłóż do 4 talerzy, dodaj skwarki i po łyżce wytopionego z nich tłuszczu. Zalej wrzącym bulionem.

5. Posyp natką pietruszki i od razu podawaj.

--

Soczewiczanka z pomidorami

składniki 1 niepełna szklanka czerwonej soczewicy 1 średnia cebula - pokrojona w kostkę 2 ząbki czosnku - posiekane 4 średnie marchewki - starte na tarce o grubych oczkach 2 pietruszki - starte j.w. ćwiartka selera - starte j.w. 2 puszki pomidorów bez skórki trochę takich, co się dodaje do zupy: liście pora, gałązki natki selera, pietruszki, lubczyku, listek laurowy 3 ziarna ziela angielskiego grubo utłuczony czarny pieprz ćwierć łyżeczki słodkiej papryki spora szczypta harissy sól oliwa z oliwek ocet z czerwonego wina do podania: natka pietruszki i feta

sposób przygotowania

W garnku o grubym dnie rozgrzewam oliwę - sporo, tak z 5 łyżek, i podsmażam w niej dodając kolejno: cebulę i czosnek (mieszam, smażę, mieszam, smażę), startą marchew, pietruszkę, selera (mieszam, smażę, mieszam, smażę), a na końcu soczewicę (mieszam, smażę, mieszam, smażę).
Gdy soczewica stanie się lekko szklista wlewam ok. 2 l wody, pomidory, dodaję przyprawy, trochę soli. Zagotowuję, zmniejszam gaz, przykrywam i gotuję aż soczewica będzie miękka.
Zupę przyprawiam solą, pieprzem i ok. trzema łyżkami octu z czerwonego wina.
Wyjmuję różne niepotrzebne liście i zupę rozlewam do miseczek.
Do każdej wkładam po plastrze fety i posypuję natką pietruszki.

--

Klasztorna minestrone

składniki 2 ziemniaki 1 duża marchew 1 pietruszka kawałek selera bulwiastego 1 cebula 2 ząbki czosnku 1 szklanka fasoli Jaś miękkiej, świeżo wyłuskanej (można zrobić zupę z suszonej fasoli, tylko trzeba ją namoczyć na noc i dłużej gotować) garść drobnego makaronu pół szklanki białego półwytrawnego wina 2 łyżki oliwy przyprawy: sól, pieprz, majeranek, cząber, chili, mały listek laurowy 1 łyżka smalcu ze skwarkami 1 łyżka mąki koperek, pietruszka

sposób przygotowania

Fasolę (nie ma potrzeby jej wcześniej moczyć) gotować do miękkości (ok. 20-30 min) w osobnym rondelku, w lekko osolonej wodzie, z dodatkiem pół łyżki cukru.
Marchew i pietruszkę pokroić w cienkie dość plastry, seler w paseczki, cebulę w półplasterki.
Przygotować wrzącą wodę.
Rozgrzać oliwę w rondlu, wrzucić cebulę i 1 ząbek czosnku drobno posiekany, podsmażyć aż cebula zeszkli się. Dorzucić marchew, pietruszkę i seler, chwilę podsmażyć. Wlać wino, wymieszać, po chwili uzupełnić wrzącą wodą, lekko posolić, wrzucić listek laurowy. Dodać makaron i pokrojone w kostkę ziemniaki, gotować do miękkości, ok. pół godziny. Połączyć ugotowaną fasolę z zupą, wlewając również wodę, w której fasola się gotowała. Dodać wyciśnięty 1 ząbek czosnku.
Dosypywać po szczypcie przyprawy, aż uzyska się zadawalający nas smak.
Zrobić zasmażkę ze smalcu i mąki, wymieszać z zupą.
Odstawić na jakieś pół godziny, żeby wszystkie smaki połączyły się. Podawać z natką pietruszki i koperkiem.
Na drugi dzień jest również znakomita, zaryzykowałabym stwierdzenie, że może nawet i lepsza.

--

Zupa krem z kalafiora

składniki kalafior - pół główki 4 marchewki 1 pietruszka kawałek selera 1 cebula sól pieprz dwie łyżki vegety ząbek czosnku łyżka masła

sposób przygotowania

Warzywa obieramy, kroimy i zalewamy litrem wody. Gotujemy aż zmiękną, a pod konec dodajemy ząbek czosnku i vegetę. Kiedy trochę ostygnie miksujemy i dodajemy masło.

--

Zupa-krem z zielonego groszku

składniki 50 dag zielonego groszku (może być mrożony) / 2 puszki groszku 3 szklanki bulionu drobiowego 1 łyżka soku z cytryny łyżeczka masła 4 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany biały pieprz sól

sposób przygotowania

Groszek trzeba opłukać, odsączyć i ugotować w bulionie. Lekko przestudzić, przetrzeć przez sito lub zmiksować. Dodać masło, przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Wymieszać i podgrzać.

Krem przelać do miseczek, do każdej porcji dodać łyżkę jogurtu lub śmietany.

--

Zupa kremowa z kukurydzy

składniki • 1,5 litra wody • ćwiartka kurczaka • puszka kukurydzy • przyprawa Kamis - Sopa de Maiz • serek Hochland śmietankowy • pół szklanki śmietany do gotowania Cremefine • sól, pieprz, chili do smaku

sposób przygotowania

Z ćwiartki kurczaka gotujemy wywar. Z gotowego wywaru wyjmujemy mięso i oddzielamy je od kości. Kroimy drobno i wrzucamy z powrotem do wywaru. Kukurydzę miksujemy na jednolitą masę i również wrzucamy do wywaru.
W osobnym garnuszku grzejemy śmietankę i wrzucamy do niej serek. Roztopiony serek w śmietance dodajemy do wywaru. Wszystko solimy, dodajemy pieprzu i odrobinę chili do smaku. Chili nada słodkiej kukurydzy ostrzejszego smaku.

--

Zupa z łososia

składniki 3 szt.grzyby chińskie 30 dkg.filet z łososia 2 szt.marchewka 2 szt.pietruszka korzeń 1/2 selera korzeń 2 cebule 1 cytryna garść makaronu chińskiego ryżowego nitki liść laurowy ziele angielskie pieprz świeżo mielony bulion rybny,ew.warzywny oliwa i masło do smażenia pietruszka natka

sposób przygotowania

Najlepszy jest wywar z ugotowanego łososia (kręgosłup,głowa ) ugotowany z warzywami na wolnym ogniu i przecedzony.Ja jednak przy takiej ilości robię to na bulionie.Namoczyć grzyby chińskie.Jak się otworzą,pokroić w cieńkie paseczki.Filet z łososia pokroić w kostkę i skropić sokiem z jednej cytryny,odstawić do lodówki.Marchew,pietruszkę,seler pokroić a'la julienne ( na zapałkę),cebulę w talarki.Warzywa przesmażyć krótko na maśle z dodatkiem dobrej oliwy.( wtedy masło się nie pali).Tak samo z cebulą,zeszklić.Do gotującego się wywaru(około 1,5 litra) dodać pokrojone grzyby,warzywa i cebulę.Pogotować 5 minut.Wyjąć liść laurowy i jak się uda zielę angielskie z bulionu.Dodać pokrojoneg łososia,następne 5 minut i na koniec chiński mararon ryżowy 3 minuty.Dodać świeżo zmielony pieprz.Uważać na sól,jest w bulionie (chyba że gotujemy wywar,wtedy osolić).Wlać na talerze,posypać natką.Smacznego.

--

Zupa czosnkowa

składniki 30 zabkow czosnku, w lupinkach 2 lyzki oliwy 1-2 lyzki oliwy lub masla 2 duze cebule, pokrojone na plasterki 20 zabkow czosnku, obranych kilka lodyzek swiezego tymianku 1 litr rosolu z kurczaka 1/2 szklanki smietanki kremowki 1/2 szklanki swiezo startego parmezanu (okolo 50g) male grzanki

sposób przygotowania

Rozgrzac piekarnik do 180ºC. Zabki czosnku w lupinkach ulozyc w malym zaroodpornym naczyniu, skropic 2 lyzkami oliwy, lekko wymieszac - przykryc szczelnie folia aluminiowa i piec az ladnie sie zrumienia i beda miekkie, okolo 30-40 minut. Wystudzic i wycisnac czosnek z lupinek do malej miseczki.

W duzym rondlu rozgrzac oliwe lub maslo, wsypac cebule i tymianek i zeszklic do miekkosci, okolo 5 minut. Dodac upieczony i surowy czosnek i sauté przez nastepne 3 minut, wlac rosol - zagotowac, zmniejszyc ogien i gotowac pod przykryciem okolo 30 minut, az czosnek bedzie bardzo miekki. Zupe zmiksowac na gladki krem w blenderze, albo bezposrednio zyrafa w garnku, dodac smietanke i zagotowac. Przyprawic do smaku sola i pieprzem.
Do kazdego talerza wsypac po okolo 2 lyzki startego parmezanu, wlac zupe - podawac z grzankami. Mozna tez wcisnac odrobine soku cytrynowego do smaku.

--

Zupa grzybowa - krem

składniki opakowanie mrożonej zupy pieczarkowej lub grzybowej (z podgrzybków) 2 kostki buliony grzybowego łyżka kleiku ryżowego łyżeczka mąki ziemniaczanej sól, pieprz natka pietryszki śmietana kremówka Na grzanki: chleb (kilka kromek) zioła prowansalskie masło

sposób przygotowania

Zagotować 3 szklanki wody. Do wrzątku wrzucić całe opakowanie mrożonej zupy (pieczarkowej lub podgrzybkowej) oraz kostki bulionu i gotować ok 10 minut. Kleik z mąką ziemniaczaną rozpuścić w niewielkiej ilości wody, dodać do zupy i zagotować. Przyprawić solą i pieprzem. Zmiksować.
Chleb pokroić w kosteczkę, wrzucić na patelnię z rozpuszczonym masłem, posypać ziołami prowansalskimi i opiekać do zrumienienia.
Ja zupę podaję w misach chlebowych (kupuję je w Makro, dział mrożonek), skrapiam śmietaną, posypuję posiekaną pietruszką i grzankami.

--

Zupa-krem z cukinii

składniki 0,5 kg cukinii (dość młodej) 1 cebula 0,5 l bulionu z warzyw 4 pomidory 2 łyżki masła 10 dag twarożku 3 łyżki gęstej śmietany natka pietruszki koperek sól, pieprz

sposób przygotowania

1. Obraną cebulę pokroić w ćwierćtalarki i podsmażyć na maśle.
2. Umytą cukinię pokroić na dość cienkie plastry (max. 5 mm grubości). Dodać do cebuli. Przesmażyć razem, aż cukinia zmięknie.
3. Zalać warzywa bulionem, gotować na średnim ogniu ok. 10 minut. Zmiksować.
4. Zupę zaprawić dwiema łyżkami śmietany, doprawić solą i pieprzem na dość pikantnie.
5. Natkę pietruszki i koperek posiekać niezbyt drobno. Wymieszać z twarożkiem i pozostałą jedną łyżką śmietany - nie może być zbyt rzadki!!! Za pomocą dwóch łyżeczek uformować z masy podłużne kluseczki.
6. Pomidory pokroić w ósemki.
7. W raczej płaskich miseczkach ułożyć na przemian pomidory i kluski serowe, formując \"słoneczko\". Wlać zupę i... dalej już wiadomo :D

--

Czerwony barszcz- pyszny

kładniki buraki (ok. 1,5 kg), jabłka (2 mniejsze lub jedno duże), ogórek kiszony (2-3 średniej wielkości), cebula (jedna duża), czosnek (2-4 ząbki), liść laurowy, sól, pieprz, majeranek, cukier do smaku, bulion lub rosół +suszone grzyby 4-5 (opcjonalnie)

sposób przygotowania

Buraczki gotujemy w łupinach aż do miękkości (uwaga, żeby nie przegotować), obieramy, trzemy na tarce z grubymi oczkami do duzego garnka.Dodajemy grubo pokrojone: czosnek, cebulę, jabłko(a), ogórek kiszony oraz wrzucamy liść laurowy (2 sztuki). Można też ziele angielskie, jak ktoś lubi i majeranek (nie przesadzić, bo barszcz będzie gorzki).
Wcześniej ugtowanym bulionem(z grzybkami suszonymi) zalewamy buraki i pozostałe składniki.
Wszystko to wygląda jak kompost, ale w takim stanie odstawiamy na noc w chłodne miejsce i na drugi dzień przecedzamy.Lekko podgrzej ( nie gotuj).Dopraw solą, cukrem i pieprzem ewentualnie sokiem z cytryny do własnego smaku. Jeśli jest zbyt esencjonalny( a będzie) możesz dolać bulionu bądź rosołu.

--

---