Pieczony schab w przyprawach

Składniki na 6 porcji:

75 dag schabu

2 łyżki oleju

po kilka ziaren ziela angielskiego i jałowca

szklanka piwa

po łyżeczce suszonych ziół:

rozmarynu, szałwii, kminku, estragonu

2 liście laurowe

świeży tymianek

sól, pieprz

Na początku bardzo dokładnie umyj mięso. Pół szklanki wody zagotuj z listkami laurowymi, zielem angielskim, jałowcem i piwem. Do wrzątku włóż schab i gotuj go 2-3 minuty. Odstaw do ostygnięcia. Wyjmij, osusz, natrzyj solą i pieprzem, pokruszonymi rozmarynem, estragonem, kminkiem i szałwią. Odstaw na 2 godziny.

Teraz wysmaruj olejem naczynie do pieczenia. Włóż mięso. Piecz je około godziny w temperaturze 200°C, co pewien czas podlewając marynatą.

Schab możesz upiec również na grillu, podpiekając obok ziemniaki i pomidory.