Rolada z boczku z簁aliami

Rolada z boczku z bakaliami


Sk艂adniki:

p艂at chudego i cienkiego surowego boczku bez sk贸ry (1-1,2 kg)

艂y偶ka musztardy

po 10-15 dag suszonych 艣liwek, moreli i rodzynek

3-4 ziarna ziela angielskiego

1/4 艂y偶eczki kolendry

p贸艂 艂y偶eczki kminku

pieprz


Bakalie (艣liwki, morele i rodzynki) namocz w przegotowanej wodzie. Po godzinie prze艂贸偶 je na sitko i pozostaw do ca艂kowitego odcedzenia.


W tym czasie natrzyj boczek sol膮, musztard膮 i pieprzem i pozostaw na 1-2 godzin w ch艂odnym miejscu.

Wzd艂u偶 d艂u偶szej kraw臋dzi p艂ata boczku u艂贸偶 bakalie, po czym ciasno go zwi艅, obwi膮偶 grub膮 bawe艂nian膮 nici膮 lub sznurkiem i posyp g臋sto ubitymi w mo藕dzierzu przyprawami. Tak przygotowan膮 rolad臋 w艂贸偶 do torebki z folii do pieczenia, wlej do 艣rodka troch臋 wody, zamknij szczelnie z obu ko艅c贸w i nak艂uj od g贸ry w kilku miejscach.


Paczuszk臋 z boczkiem umie艣膰 w 偶aroodpornym naczyniu lub brytfannie, na dno wlej troch臋 wody i wstaw do gor膮cego piekarnika. Piecz 1,5-2 godzin w temperaturze 170掳C. Gdy boczek wystygnie, przetnij foli臋 i potnij go w cienkie plastry.


Podawaj go na zimno z pieczywem, chrzanem i marynatami warzywnymi.


Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Rolada z boczku
Rolada 艂ososiowa
ROLADA WIEPRZOWA Z CUKINI膭 I PAPRYK膭
Rolada biszkoptowa
Rolada z morelami i 偶urawin膮
cielecina rolada, cuisine, przepisy
Rolada pegnitzka
ROLADA Z ZIEMNIAK脫W
Rolada szachownica, Ciasta - SZACHOWNICE
Rolada 艣mietankowo-truskawkowa, przepisy
Rolada szpinakowo
Rolada czekoladowo
Rolada w paski z kremem kawowym
KREWETKI W BOCZKU by Enne
Rolada z czerwonym kawiorem, Rolada z czerwonym kawiorem
Rolada czakoladowa
ROLADA BISZKOPTOWA, PRZEPISY
Rolada z indyka z ciel臋cin膮 p, 13. Kulinarne, 1. PDF, Przepisy EWY WACHOWICZ
Rolada serowa