Kluski ziemniaczane

Składniki:

1 kg ziemniaków

2 czerstwe bułki kajzerki

5 dag wędzonego boczku

pół szklanki jasnego piwa

szklanka mąki pszennej

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 jaja

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

pieprz

sól

olej do smażenia

Ziemniaki obierz, ugotuj i zmiel. Bułki pokrój w drobną kostkę i podsmaż na pokrojonym w kostkę i wytopionym boczku, po czym dokładnie wymieszaj z ziemniakami. Teraz dodaj mąkę, jaja, piwo, sól, pieprz oraz posiekaną natkę pietruszki. Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i wrzucaj je do wrzącej osolonej wody.

Ugotowane kluski wyjmij łyżką cedzakową i osącz. Przed podaniem obsmaż je na oleju.