Sernik słoneczny

Składniki:

1 kg sera trzykrotnie mielonego

5 dag mąki

40 dag cukru

15 dag masła

10 jaj

Cukier wanilinowy WINIARY

15 dag rodzynek

10 dag wiórków kokosowych (żółtych)

polewa:

2 białka

szklanka cukru pudru

sok z cytryny

do dekoracji:

kolorowe wiórki kokosowe

Masło utrzyj na puszystą masę i ucieraj dalej, stopniowo dodając po jednym żółtku, cukier i cukier wanilinowy. Całość potem dokładnie wymieszaj ze zmielonym serem i mąką. Z białek ubij pianę i delikatnie połącz ją z masą serową, na końcu dołóż rodzynki i wiórki kokosowe. Sernik - w wysmarowanej tłuszczem i obficie posypanej bułką tartą tortownicy - wstaw do średnio nagrzanego piekarnika i piecz około 50 minut.

Przygotuj polewę: białka utrzyj z cukrem pudrem do białości, a pod koniec ucierania dodaj sok z cytryny.

Po upieczeniu i ostudzeniu oblej sernik polewą i udekoruj promieniście wiórkami kokosowymi.