Przyprawy i zioła najlepsze do poszczególnych rodzajów mięs

według św. Hildegardy z Bingen

kurczak:

macierzanka, bertram, galgant, szałwia, hyzop

wołowina / cielęcina:

pieprz, pieprz kubebea, czosnek, liście laurowe, gałka muszkatołowa, goździki, cebula, mięta, galgant, macierzanka

ryba:

bertram

do wszystkich:

pietruszka, cebula (gotowana, duszona lub pieczona), galgant, macierzanka, bertram

Przyprawy i zioła polecane

przez św. HILDEGARDĘ z Bingen

(świeże i suszone):

- bazylia, - bertram

- bluszczyk kurdybanek - bylica pospolita

- cynamon - cząber

- czosnek - dyptam

- dziewanna - estragon

- galgant - gałka muszkatołowa

- goździki - hyzop

- imbir - kmin rzymski (kumin)

- kolendra - koperek

- krwawnik - liście laurowe

- lubczyk - lukrecja

- macierzanka - majeranek

- mak - melisa

- mięta - nagietek

- ocet winny - pieprz

- pieprz kubeba - piołun

- pokrzywa - rozmaryn

- pietruszka (korzeń i natka) - ruta ogrodowa

- sól - szafran

- szałwia - szanta

- szczypiorek - babka płesznik

- chrzan - imbir

- koper ogrodowy - oregano

- wrotycz - tylko liście (kwiaty są trujące)

---