PYTANIA Z I TERMINU ENZYMOLOGII:

1.Na czym polega destabilizacja substratu i efekty entropowe w reakcji enzymatycznej?

2.Przedstaw dwie metody graficznego Wyznaczania Km i Vmax reakcji chem.

3.Wymień 6 koenzymów zawierających w strukturze witaminy - podaj jakie. Jeden z nich narysuj i zaznacz witaminę.

4.Wyjaśnij pojęcie: Fosfatazy i fosforylazy.

5.Podaj różnice pomiędzy:

a).izoenzymami i formami wielorakimi enzymów

b).enzymami indukcyjnymi i konstytutywnymi

6.Jak przy użyciu enzymów można zmienić wartość żywieniową enzymów?

7.Podaj reakcje katalizowane przez fruktozylotransferazę i syntetazę sacharozową. Jaki wpływ na organizm człowieka mają produkty tych reakcji?

8.Wymień wady i zalety (tylko żywieniowe) powszechnego użycia w TZ: lizozymu, lipooksygenazy, termolizyny, papainy.

9.Przedstaw na wspólnym wykresie krzywe progresji dla enzymu katalizującego reakcję w 40 i 80ºC. Co możesz z nich wyznaczyć?

10.Glukoamykaza przekształca 1 mol S w czasie 2s. Ile wynosi jej aktywność wyrażona w jednostkach standardowych? Przedstaw katalizowaną reakcje na wzorach półstrukturalnych.

---