Warunki doboru materiałów opakowaniowych

-charakterystyka produktu spożywczego

-warunki transportu i magazynowania

-okres przydatnosci

-technologia produkcji

--mozliwosci produkcyjne zakladu

-odbiorca(indywidualny,zbiorczy,profesjonalny,okresl segment rynku)

-wymiary opak - dostos do opak zbiorczych,wygodne do transportu, eurodziurki-do powieszenia prod

-koszty

-przezroczystosc(jednostkowe tak,zbiorcze nie)

-stan produktu

-przepisy

-dlugosc transportu i przechowywania

18. Wady i zalety tworzyw metalicznych

-barierowosc dla gazow,wody,swiatla

-dobra przewodnosc cieplna

-można je zamknac hermetycznie

-odporne mechaniczne

-poddają się procesom recyklingu

22.Poprawienie wlasicwosci termicznych i mechanicznych szkla-dodanie

-Al2O3- wl mechaniczne i cieplne

-B2O3 -cieplne

-K2O-term

-MgO -term i mech

23.Skład szkła : Szkło jest to bezpostaciowa,niekrystaliczna masa o stałej konsystencji otrzymana w wyniku przechodzenia stopionych skład.

-skl podst - tl kw - krzemionka, tl glinu, tl borowy; -tl metali zas - tl sodu i potasu

-tl metali II wart - Ca,Mg,Ba

-skl pomocnicze- klarujące,barwiące

-najczesciej-szkla sodowo-wapniowe(bo najtansze) :Si02 70%,Na2O11%,CaO12%

24.Metody formowania tworzyw sztucznych

-odlewanie- formowanie ksztaltek opakowania przez wypelnianie form cieklym tworzywem lub wylewanie go na przenosnik tasmowy lub bęben obrotowy

-wtryskiwanie - wtryskiwanie pod cisnieniem uplastycznionego tworzywa do zamknietej formy w ktorej twardnieje w skutek ochlodzenia

-wytłaczanie- I dodawanie tworzywa w postaci granulatu do leja zasypowego II polaczenie go z odp subst dodatk III stopienie,ogrzanie IV dost tworzywa do dyszy formującej

-kalandrowanie -tw folii poprzez przeciskanie termoplastycznego tworzywa przez dwa wałki

-termoformowanie- ogrzanie, odwzorowanie, ochlodzenie

-laminowanie- współwytłaczanie, laminowanie klejowe lub ekstruzyjne

Wytwor papierniczy - jest to pilśń ukształtowana w postaci arkuszy lub wstęg z włókien roślinnych rozdrobnionych i zawieszonych w wodzie, a nastepnie osiadlych na sicie maszyny papierniczej i sprasowanych.Wytwory papiernicze - roznia się od siebie gramatura - bibula <25g-m3, papier 30-165, karton 180-320, tektura>320. Surowce papiernicze: masa szmaciana, celulozowa, drzew scierny, makulatura.

27. Poliaddycja- wiazanie przez atom C, nie powstaja prod uboczne

Polikondensacja -laczenie miedzy gr funkcyjnymi monomerow.Tu poliestry,poliamidy.

Kopolimery- skl się z roznych monomerow, zroznicowane cechy monomerow

Wady i zalety opakowan papierowych:: SĄ TANIE; DAJĄ SIĘ ŁATWO FORMOWAĆ; BARDZO LEKKIE, ELASTYCZNE, SZTYWNE; SĄ BARDZO ŁATWE DO ZADRUKOWANIA; MOŻNA TWORZYĆ MATERIAŁY WIELOSKŁADNIKOWE; MOGĄ BYĆ LAMINOWANE, USZLACHETNIANE W PEŁNYM PRZEKROJU; JEST MATERIAŁEM EKOLOGICZNYM, DAJA SIĘ WPROWADZIĆ W RECYKLING; MNIEJSZA WYTRZYMAŁOŚĆ; CHARAKTERYZUJA SIĘ MAŁĄ BARIEROWOŚCIĄ

Blacha biała - blacha czarna pokryta warstwą cyny poprzez metodę ogniową lub elektrolityczną(obecne-bo mozliwosc regulowania grubosc warstwy, pokrycie 1 lub 2stron).Zaleta cyny - miękkość,dzieki czemu nie zuzywa się powierzchnia urządzeń w kontakcie z puszkami.Przy cienkich warstwach cyny-dodatk lakierowanie

Fogging - zjawisko kondensacji pary wodnej na powierzchni folii w postaci małych kropel.

Antyfogi mogą być stosowane -jako środki o działaniu zewnętrznym, poprzez natryskiwanie folii. Tak działający środek daje krótki czasowo efekt antyfoggingu i rzadko jest stosowany na skalę przemysłową- atyfogi wewnętrzne o mechanizmie działania migracji powierzchniowej. (estry)

Rodzaje sterylizacji opakowań

opakowania gotowe maja deklarowana sterylnosc od producenta, a jezeli nie maja to trzeba je czyscic.
-produkty sterylizowane przed zapakowaniem, łatwiej jest ogrzać sam produkt niż produkt i opakowanie (np mleko)
- system opakowania aseptycznego
- naświetlanie UV lub wytrysk H2O2
- nadmuch sterylnego powietrza
- suszenie gorącym powietrzem
- sterylizacja wew opakowania (??)

9. Czego nie wolno zamieszczać na etykiecie?

-ze produkt ma właściwości lecznicze (z wyjątkiem wód leczniczych)
- ze produkt jest lepszy od produkty innej -konkurencyjnej firmy
- ze ma wałsciwosci ktorych faktycznie nie spełnia
- oznakowanie nie moze wprowadzac konsumenta w bład co do rodzaju produktu, jego właściwości, składu i pochodzenia

10. Ochrona środowiska - kolejność rozwiązań

Do kontaktu z żywnościa dopuszcza sie nie tylko opakowania pierwotne, dlatego najkorzystniejszy jest recykling- laminaty zastępuje sie puszkami; redukcja zaużycia materiału; najmniejsze opakowania; odwodnianie objetości i masy; takie opakowanie by można było wykorzystać ponownie

14.Ocena higieniczna i sanitarna opakowań

ma na celu sprawdzenie czy opakowanie nie stanowi zagrozenia dla zdrowia i żywności. PZH- Polski Zakład Higieny ocenia materiały i opakowania żywności. Procedura dopuszczania opakowań i materiałów polega na otrzymaniu atestu, który uzyskuje się na podstawie przedstawienia technologii produkcji stosowanych materiałów i surowców z opisem. WSSE- wydaje atest materiałów do produkcji. Ta sama procedura obejmuje materiały pochodzace z importu, niezależnie od tego czy w kraju eksportera ten materiał jest dopuszczony do żywności. W ocenie higienicznej uwzgledniony jest limit migracji specyficznej- ustalony dla konkretnej substancji migrujacej, która jest w szczególny sposób wyróżniona za wzgl na ilosc tej substancji niebezpiecznej dla organizmu. Ocena zawiera dopuszczalna zawartość np. metali ciężkich i innych sub stos w procesie prod. Jest tez lista sub zakazanych i sub niedokonca przebadanych(ich zużycie musi byc ograniczone)

Funkcje opakowań

1.ochronna-zabazpiecza przed środ.zewn., zabezpiecznie środ przed produktami, ochrona przed niewłaściwym użytkowaniem, ochrona przed nieporządanym otwarciem. Opakowanie powinno zapobiegać : zepsuciu, zmianie barwy, zmianie konsystencji, wyparowaniu, zabrudzeniu, uszkodzeniu towaru (f.ochronna poprzez f.informacyjna)
2.informacyjna(opakowanie jest nośnikiem info)-zapoznanie się z rodzajem i właściwościami prod, datą ważności-produkcji, sposobem przechowywania,uzycia,ewentualne alergeny

3.marketingowo-promocyjna - podnosi ona wartości estetyczne towaru i zachęca do kupna

4.techniczna(transportowa)

5.kosztowa-opakowanie jest nośnikiem kosztów

6.ekologiczna- opak powinny nadawać się do utylizacji, być przyjazne dla środowiska.

---