MAKARONYYYYYYYYY

makaron zapiekany ze szpinakiem

składniki 0,5 kg makaronu papardele, 0,5kg szpinaku świeżego jeśli jest tylko mrożony to trzeba go rozmrozić i odsączyć dość dokładnie, 2 ząbki czosnku, oliwa, kilka listków najlepiej świeżej szałwi, szczypta mielonej gałki muszkatołowej, czarny pieprz mielony, 2 łyżki dobrej śmietany, 10-15 dkg sera ementalera startego na grubej tarce

sposób przygotowania

Makaron ugotować al dente, w tym czasie grubo poszatkować szpinak i lekko obsmażyć na oliwie ( on ma tylko "zwiędnąć"). Makaron odcedzić, wrzucić do rondla do zapiekania z 1 łyżką oliwy na dnie, dodać szpinak, czosnek, i pozostałe przyprawy oraz śmietanę. Wymieszać. Posypać tartym serem. Wstawić na około 20 min do piekarnika na około 120 st. C. Gdy ser się rozpłynie podajemy z białym winem i sałatka z rukoli.

--

makaron pod czterema serami

składniki 1/2 kg makaronu - najlepsze są średnio grube rurki lub kolanka byle nie te drobne bo sery muszą się wlać do środka, sery: 10-15 dkg Gorgonzolli lub Rocfort, 1 opakowanie dobrego Brie lub Camembert, 10-15 dkg Ementalera, 10 dkg Parmezanu sól, 1 ząbek czosnku, 1 gałązka świeżego tymianku

sposób przygotowania

Makaron ugotować tak aby był nieco twardszy niż al dente - 5 minut gotowania. Naczynie do zapiekania natrzeć czosnkiem. Makaron odcedzić, ( ale troszkę wody nie zaszkodzi) wrzucić do naczynia do zapiekania - najlepsze jest szklane. Ale najpierw wrzucić tyle żeby w naczyniu powstała jedna warstwa przykrywająca dno. Na tę warstwę makaronu poukładać pokrojony w kostkę ser Rrie lub Camembert. Pozostały makaron wymieszać z pokrojonym w kostkę Rocfortem i utartym na grubej tarce Ementalerem. Z wierzchu posypać dość obficie Parmezanem i kilkoma listkami tymianku. Całość przykryć, wstawić do piekarnika na około 120 st. C. Zapiekać powoli - sery muszą sie powoli roztapiać i przenikać przez makaron. Podawać gdy na wierzchu zrobi się delikatna skórka roztopionego sera. Do tego wyśmienite jest piwo lub białe wino i sałata z czosnkiem i tymiankiem.

--

cukinia z makaronem

składniki 2 małe cukinie boczek wędzony (garść pokrojonego w drobną kostkę) makaron świderki (pół paczki) ząb czosnku dwie łyżki tahini (pasty sezamowej) łyżeczka suszonej pietruszki szczypta lubczyku) pieprz sól opcjonalnie tarty żółty serek (ja wolę bez)

sposób przygotowania

makaron nastawiamy,
czosnek przez wyciskaczke i na olej - podsmażyć,
wżucić boczek - podsmażyć
cukinie ze skórką w kostkę - na patelnie
jak sie troszkę cukinia zeszkli- ale najlepsza w wersji aldente ;)
posolić popieprzyć(nie żałować) dodać pietruszkę, tahihi
odcedzić makaronik (jak już się oczywiście ugotował), bach na talerzyki na makaronik cukinie z patelni

jak ktoś lubi można posypać startym żółtym serkiem

--

Makaron Carbonara

składniki 1. Opakowanie makaronu (ja używam penne) 2. 6-7 pieczarek 3. 2 cebule 4. 30 dkg sera żółtego 5. 1 op. śmietany 18% 6. 2 żółtka 7. 30 dkg boczku wędzonego 8. sól i pieprz

sposób przygotowania

Makaron gotujemy.
W międzyczasie kroimy boczek w paseczki, cebulę i pieczarki w kostkę i wszystko smażymy na wielkiej patelni.
W misce szykujemy sos składający się z : startego żółtego sera, żóltek, śmietany - przyprawiamy go solą i pieprzem.
Ugotowany makaron odcedzamy, dodajemy na patelnię do smażącego się boczku z cebulą i pieczarkami. Zalewamy "sosem". Mieszamy i smażymy aż ser się rozpuści.

--

Zapiekanka jarzynowa z makaronem

składniki Zapiekanka : makaron - wedle uznania cebula papryka marchewka brokuły -1/2 kalafior - 1/4 ser żółty bulion lub słodka śmietanka zioła prowansalskie

sposób przygotowania

1. Makaron lekko podgotować w osolonej wodzie.
2. Cebulę i paprykę pokroić w kostkę.
3. Marchewkę pokroić w plastry lub kostkę
4. Brokuły i kalafior podzielić na różyczki.
Wszystkie warzywa wrzucić na patelnię na 5 min. posypać przyprawami i podlać odrobinę bulionem.
Połączyć makaron i warzywa, wlać bulion lub śmietankę. To zależy od Was i jak bardzo ma to być kaloryczne. Posypać żółtym serem i zapiec 20 min.

Ja czasami dodaję kiełbaskę.Tak jak tu na zdjęciu(jeszcze przed upieczeniem).

Proponuję posypać świeżą pietruszką jeżeli ją lubicie :)
Smacznego !!!

--

Makaronowa zieloność

składniki 50 dkg makaronu kokardki, 50 dkg mrożonego szpinaku, 250 dkg serka mascarpone, 4 - 5 ząbków czosnku, kawałek masła, 1 kosteczka przyprawowa Knorr majerankowa, po szczypcie mielonego imbiru i gałki muszkatołowej, sól, pieprz, starty parmezan

sposób przygotowania

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu i odcedzić.
W tym czasie rozpuścić na patelni kawałek masła. Podsmażyć na nim ok.3-4 minuty lekko rozmrożony szpinak (nie dłużej, bo straci zielony kolor). Dodać przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku i przyprawy. Na koniec dodać mascarpone i dokładnie wymieszać.
Ciepły makaron przełożyć do sosu i wymieszać. Podawać od razu posypane parmezanem.
--

Lasagne rollo z pieczarkami i serem risotta

składniki 12 płatów lasagne 1/2 kg pieczarek 25 dkg sera ricotta średnia cebula 4 ząbki czosnku 2 białka oliwa masło 1,5 szklanki mleka 1,5 szklanki bulionu drobiowego 3 czubate łyżki mąki 1/4 szklanki startego parmezanu sól, pieprz

sposób przygotowania

Na oliwie dusimy drobno pokrojoną cebulę i posiekany czosnek. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę pieczarki. Przyprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. Smażymy na sporym ogniu do odparowania soku z pieczarek. Lekko studzimy. Dodajemy ricottę i białka, dokładnie mieszamy. Płaty lasagne wrzucamy do gotującej się wody z odrobina oliwy. Gotujemy do czasu aż lekko zmiękną i staną się na tyle elastyczne, by móc je zwinąć. Piekarnik nagrzewamy do temp. 190 stopni. Na każdy płat lasagne nakładamy farsz i zwijamy (od krótszego boku). Układamy w dobrze natłuszczonym masłem żaroodpornym naczyniu.
Mieszamy w garnku zimne mleko i mąkę (tak, by nie było grudek). Dodajemy bulion i gotujemy do lekkiego zgęstnienia. Jeśli sos jest zbyt mało słony, przyprawiamy pokruszona kostką bulionową. Sosem zalewamy zrolowaną lasagne, posypujemy parmezanem. Naczynie przykrywamy i pieczemy ok. 30 minut.

--

Zapiekanka z trzech serów

składniki 1 kostka Bulionu z oliwą z oliwek i ziołami ( może być po prostu kostka Bulionu, oliwa z oliwek i zioła osobno dodane. nie potrzeba zestawu kompaktowego. z resztą bez bulionu też można sobie poradzić ) 400g makaronu penne 60g margaryny 350g ricotty 2 jajka roztrzepane widelcem przyprawione solą i pieprzem bazylia ( ok. łyżeczki ) garść listków bazylii 150g mozzarelli startej na tarce o dużych oczkach 100g startego parmezanu sól pieprz

sposób przygotowania

Zagotować wodę, wrzucić kostkę bulionową ( ew. oliwę z oliwek i zioła), wymieszać trzepaczką i gotować minutę. Wsypać makaron, ugotować al dente, odsączyć.

Do szklanej miski włożyć ricottę i jajka, wsypać bazylię. Składniki dokładnie wymieszać mikserem lub trzepaczką.

Rozgrzać piekarnik do 180 stopni (bez termoobiegu) lub 160 ( z termoobiegiem).

Żaroodporną formę do zapiekanek grubo nasmarować margaryną. Do formy na zapiekankę włożyć połowę makaronu, obłożyć połową listków bazylii, na wierzchu rozsmarować połowę ricotty z jajkami, wyrównać łyżką i posypać połową mozzarelli i parmezanu. Następnie ułożyć drugą warstwę makaronu, bazylii, ricotty, mozzarelli i parmezanu.

Zapiekać ok. 20 minut

--

Spaghetti al pomodoro

składniki garść spaghetti na 2 osoby 4 pomidory 1 cebula 2 ząbki czosnku 2-3 łyżki oliwy sól, pieprz szczypta ostrej papryki w proszku (najlepiej wędzonej)

sposób przygotowania

W pierwszej kolejności wstawia się wodę na makaron.
Kiedy woda się gotuje sieka się drobno czosnek oraz w cienkie półplasterki cebulę.
Pomidory trzeba naciąć na krzyż, zalać wrzątkiem i po chwili obrać ze skórki. Pokroić je na ćwiartki.
Do osolonej, gotującej się wody wkłada się porcję spaghetti.
Trzeba powoli zanurzać spaghetti, a kiedy już całkowicie się wszystkie nitki zanurzą, to ma się gotować max 2 minuty, nie więcej.
Jednocześnie na głębokiej patelni rozgrzewa się 1-2 łyżki oliwy i wrzuca się czosnek i cebulę. Po chwili dodaje się pomidory. Poddusza się, mieszając i rozgniatając pomidory. Doprawia solą i pieprzem oraz szczyptą wędzonej papryki.
Po 2 minutach makaron odcedza się i taki jeszcze twardawy wrzuca do sosu. Miesza się z pomidorami za pomocą 2 widelców. Mieszając, tak aby ciągle sos otulał makaron, dusi się wszystko 5 minut. I gotowe.
Makaron zmiękł do stanu al dente, smaki się ładnie przemieszały i jest to bardzo smaczne.
Fajny i błyskawiczny przepis.

--

Zapiekanka serowa z makaronem

składniki Skladniki: 200g spaghetti 2 jajka 12 plasterków serka Hochland z pieczarkami 100g szynki lub salami 200g pieczarek pomidor, mala cebulka 70g koncentratu pomidorowego maslo do posmarowania blaszki sól, pieprz, papryka ziola do smaku

sposób przygotowania

Jajka roztrzepac, przyprawic, dodac do ugotowanego makaronu. Nasmarowac forme po czym wlozyc do niej mase makaronowa. Posmarowac koncentratem pomidorowym, posypac pieprzem i ziolami oraz przykryc 6 plasterkami serka. Na to polozyc pokrojone w plastry pieczarki, cebule, szynke, pomidor oraz pociete na trójkaty pozostale plastry serka. Zapiekac w piekarniku.

--

Sos z tunczykiem do makaronu

kładniki Φ 1 duża cebula Φ 2,3 ząbki czosnku Φ 2 marchewki Φ 1 pietruszka Φ 1 mały seler Φ koncentrat pomidorowy Φ tuńczyk

sposób przygotowania

Cebulę podsmażyć na oleju z czosnkiem, dodać starte na tarce warzywa. Podlać woda i gotować do miękkości. Dodać koncentrat pomidorowy i doprawić. Na koniec dodać tuńczyka.

--

Makaron pomidorowo - tuńczykowi

składniki 2 duże cebule, 4 świeże pomidory, 1 puszka pomidorów bez skóry, 1 - 2 puszki tuńczyka (w zależności od smaku w oleju lub sosie własnym), 3 ząbki czosnku, oliwa, sól i pieprz do smaku, suszone pomidory z bazylią i czosnkiem KAMIS, kilka listków świeżej bazylii, parmezan, mniamniamowa przyprawa PESTO GENOVESE, dowolny makaron

sposób przygotowania

Cebule oczyścić, pokroić w kostkę i zeszklić na oliwie. Dodać obrane ze skóry i pokrojone na kawałki świeże pomidory. Odparować nadmiar płynu ok. pół godziny, często mieszając.
W międzyczasie nastawić wodę na makaron.
Do sosu dodać posiekany drobno lub przeciśnięty przez praskę czosnek oraz pomidory z puszki. Doprawić do smaku pieprzem i solą oraz niewielką ilością suszonych pomidorów z bazylią i czosnkiem. Jeśli sos jest rzadki, przez parę minut odparowywać jeszcze nadmiar płynu ciągle mieszając. Dodać tuńczyka, wymieszać i dusić jeszcze ok. 5 minut.
Według przepisu na opakowaniu ugotować makaron dla 4 osób. Wyłożyć na talerze. Polać sosem, posypać przyprawą Pesto Genovese i parmezanem, udekorować listkami bazylii (jeśli są duże, wcześniej je posiekać).
Podawać od razu.

Życzę smacznego

--

Makaron w sosie pieczarkowymm

składniki Składniki: 40 dag makaronu 20 dag pieczarek 150 ml śmietany 8 dag sera 1/3 Kasi, sól

sposób przygotowania

Pieczarki pokroić, posolić i podusić na maśle. Makaron ugotować i odcedzić. W garnku po makaronie rozpuścić kasie dodać śmietanę i pieczarki oraz starty ser. Wymieszać.

--

sałatka makaronowa

składniki około 200gr makaronu rurki lub świderki 150 gr szynki puszka groszku zielonego lub brokuły straty żółty ser majonez, jogurt naturalny 1-2 ząbki czosnku, kurkuma, pieprz

sposób przygotowania

makaron ugotować, wystudzić, dodać pokrojoną szynkę, groszek lub ugotowane brokuły, dodać starty ser sosik: około 2 duże łyżki majonezu wymieszać z łyżką jogurtu, dodac przecisniety czosnek, pieprz i pół łyż. kurkumy, wymieszać i połaczyć z sałatką

--

Zapiekanka pizzowa

składniki 1/2 op makaronu swiderki lub kokardki 1/2 papryki czerwonej 1/2 papryki żółtej 1 cebula 20 dag pieczarek 1puszka zielonego groszku 10 dag salami 20 dag żółtego sera oliwa z oliwek sól, pieprz, czosnek tymianek, oregano, bazylia

sposób przygotowania

1. Ugotować makaron al dente
2. Papryke pokroić w paseczki, cebulę w półplasterki, pieczarki w plasterki. Podsmażyc na oliwie.
3. Salami pokroić w paski, dodac do makaronu. Wrzucić podsmażone warzywa i odsączony groszek. Dodać zmiażdżony czosnek, oliwę, przyprawy do smaku. Przełozyć do naczynia żaroodpornego.
4. Całość posypać żółtym serem i zapiec ok. 20 min w temp. 180 C

--

Makaron udon smażony z warzywami w sosie sojowym

składniki 25 dag suchego makaronu udon 2 cebule średniej wielkości 2 marchewki garść suszonych grzybów shitake 3 ząbki czosnku 4 łyżki oleju słonecznikowego 6 łyżek sosu sojowego 2 łyżki sosu chilli 1 łyżka oleju sezamowego 3 łyżki gruboziarnistej soli morskiej (można zastąpić zwykłą solą) drobno pokrojona dymka do dekoracji

sposób przygotowania

1. Zagotuj 2 litry osolonej wody. Włoż do niej makaron, zamieszaj, doprowadź do wrzenia i gotuj 5 minut. Odcedź, przelej zimną wodą, następnie przetrzyj dłonią.

2. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 10 minut, następnie ugotuj do średniej miękkości (około 10 minut). Odcedź, ostudź, poodkrawaj twarde części.

3. Cebule obierz i pokrój na piórka. Czosnek obierz i drobno posiekaj. Obrane marchewki pokrój w zapałkę.

4. W dużej patelni silnie rozgrzej olej słonecznikowy, wrzuć cebulę i marchewkę, smaż cały czas mieszając przez 2 minuty, dodaj grzyby i czosnek, wymieszaj, smaż przez 2 minuty. Dodaj makaron, sos sojowy, chilli, olej sezamowy, mieszając smaż przez 2 minuty. Dopraw ewentualnie solą.

5. Podawaj potrawę udekorowaną dymką z ostrą surówką z kapusty.

--

Sałatka kremowa z tuńczyka i makaronu fusilli czyt. Świderek

składniki 350 g makaronu kolorowego fusilli 200 g fasolki szparagowej świeżej pokrojonej na kawałki lub mrożonej 1-2 puszki tuńczyka odsączonego i rozdzielonego na kawałki 1 cebula czerwona obrana i pokrojona na cienkie plasterki pół pęczka zielonej pietruszki posiekanej SOS puszka fasoli białej odsączonej 150 ml. jogurtu naturalnego 3 łyżki oliwy z oliwek 2 ząbki czosnku 2 łyżeczki soku z cytryny 1/4 łyżeczki soli

sposób przygotowania

Ugotować makaron w lekko osolonej wodzie dodając zieloną fasolkę na ostatnie 5 min. gotowania. Odcedzić i przepłukać zimną wodą. Zostawić do ostygnięcia.

Przygotować sos.
Białą fasolę, jogurt,oliwę, czosnek sok z cytryny i sól zmiksować razem ok. minuty.

W salaterce wymieszać makaron z fasolką,cebulką i tuńczykiem. Polać częścią sosu i posypać zieloną pietruszką. Resztę sosu podać w sosjerce.

--

Makaron z sosem brokułowo-pomidorowym

składniki 1 paczka (500g) makaronu typu farfalle (lub innego, np. penne) 1 duży brokuł 1 puszka pomidorów (najlepiej bez skórki) 1 cebula 0,5 szkl. bulionu (może być z kostki) ser żółty (może być parmezan), w ilości zależnej od upodobań bazylia, oregano (mogą być suszone) kilka kropli przyprawy maggi

sposób przygotowania

1. Brokuł umyć, rozdzielić na małe różyczki, ugotowac na półtwardo, najlepiej na parze.

2. Makaron ugotować al dente.

3. W czasie kiedy gotuje sie makaron, możemy rozpocząć przygotowywanie sosu: cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni.

4. Ugotowane brokuły pokroić, dodać do cebuli.

5. Wlać bulion.

6. Dusić sos, a następnie dodać pomidory z puszki.

7. Gdy sos będzie prawie gotowy (brokuły będą miękkie, ale nie rozgotowane), dodać przyprawy oraz kilka kropel maggi.

8. Zetrzeć ser na tarce. Dodać trochę (reszta będzie do posypania wierzchu) do sosu i jeszcze razem wymieszać.

9. Wyłożyć makaron na talerze, wyłożyc sos, a na to rozrzucić starty makaron.

--

Makaron z sosem pieczarkowo-serowym

składniki paczka makaronu rurki lub świderki 0,5 kg pieczarek duża cebula 2 serki topione śmietankowe (200gr) 20dkg sera żółtego pół szkl. mleka lub śmietany 3 duże ząbki czosnku oregano, bazylia sól, pieprz

sposób przygotowania

makaron ugotować al dente, cebule posiekać, zeszklić na patelni, dodać oczysczone i pokrojone pieczarki, posolić, podsmażyć, mleko podgzrać w garnuszku, dodać serki topione, mieszać aż do rozpuszczenia, dodać przeciśnięte ząbki czosnku, powstałym sosem zalać pieczaki, dobrze wymieszać, wrzucić ugotowany makaron, dodać starty żółty ser, wszystko dokłądnie wymieszać, aż makaron oblepi się sosem, doprawić, pieprzem, oregano, bazylią. Podawać

---