PAPRYKA PO ŚRÓDZIEMNOMORSKU

 

Miałam mało czasu a goście tuż tuż… Potrzebowałam coś szybkiego i smacznego do przygotowania… No to może papryka faszerowana w stylu śródziemnomorskim?

 

Potrzebujemy:

2 papryki

ok. 150-200g fety

ok. 12 pomidorków koktajlowych lub 2 normalne

ok. 12 czarnych oliwek

ok. 10 listków bazylii

2 ząbki czosnku

zioła prowansalskie

sól, pieprz, oliwa z oliwek 

Papryki myję kroję na połówki i usuwam nasiona. Do miski wkładam pokrojone na połówki oliwki i pomidorki. Jeśli korzystam z dużych pomidorów to kroję je w kostkę. Dodaję pokrojoną w drobną kostkę fetę i pokrojone listki bazylii, wciskam czosnek. Doprawiam solą, pieprzem, ziołami prowansalskimi i oliwą z oliwek extra vergine Monini. Farsz nakładam na połówki papryki, które wcześniej przekłuwam nożem aby soki mogły wypłynąć a nie zostać w środku. Polewam na wierzchu jeszcze odrobiną oliwy z oliwek i wstawiam do piekarnika nagrzanego do temp. 180 stopni na jakieś 30-40 minut.

---