Niebiańskie rafaello

Składniki

• 2 paczki wiórków kokosowych (ok. 200g)

• 250g masła

• 300 g herbatników

• szklanka cukru

• cukier waniliowy (saszetka)

• 0,5 l mleka

• 1/4 szklanki mąki

• 2 żółtka

• budyń waniliowy

• Na wierzch ciasta do posypania:

• kakao

• Można też zrobić ciemną czekoladową polewę i posypać wiórkami kokosowymi.

Etapy przygotowania

Żółtka utrzeć z połową szklanki cukru i cukrem waniliowym. Dodać mąkę, budyń i połowę szklanki mleka, zmiksować. Mleko zagotować z pozostałym cukrem i wcześniej zmiksowaną masę. Gotować, mieszając, do czasu gdy zgęstnieje, ostudzić.
Masło zmiksować, dodawać do niego stopniowo ostudzoną masę budyniową. Dodać to tego wiórki kokosowe i wymieszać.
Herbatniki ułożyć na spodzie blaszki, nałożyć na nie warstwę masy, na masę ponownie układamy herbatniki, potem znowu masę itd. Wierzch ciasta posypujemy kakao, startą czekoladą, wiórkami lub polewamy polewą, a na nią sypiemy wiórki kokosowe.

---