Kwas erukowy to: jednonienasycony
Choroba Keshan to wynik niedoboru: selenu
wapn i fosfor tworza hydroksyapatyty w ułożeniu: wapn pozakomórkowo i fosfor wewnatrzkomorkowo
makroelementy wskazac: P K S Na Cl Mg Ca
makroelementy- ich spozycie w jakiej ilości?: powyżej 100mg/os
łysienie, zaburzenie smaku, wechu, łuszczyco podobne objawy ze strony skory, biegunka i utrata apetytu to objawy niedoboru: cynku
przyczyny pozazdrowotne niedożywienia: izolacja spoleczna
minimalne spozycie błonnika na dobe na osobe? 27-40 g
minimalna dawka glukozy na dobe na osobe? ponad 100g
straty techniczne żywności, talerzowe itd. wynosza srednio? 10%
minimalne spozycie bialka dla dzieci wynosi?
0,8-1g/kg + 1/3 bialka roślinnego i 2/3 bialka zwierzeczego
0,8-1g/kg + 2/3 bialka roślinnego i 1/3 bialka zwierzeczego
0,9-1g/kg + 1/3 bialka roślinnego i 2/3 bialka zwierzeczego
0,9-1g/kg + 2/3 bialka roślinnego i 1/3 bialka zwierzeczego
12. normy żywienia?
a) opieraja się na racjach pokarmowych
b) określane sa dla każdego składnika
c) określane sa na 2 poziomach
d) określane dla 20 grup ludnosci
13. w poziomach od A do D zawartość tluszczu: maleje
14. stratu Wit C podczas przygotowywania surowki: 20%
15. rozp frakcja błonnika to: pektyny, gumy, kleje roslinne, agar, alginiany, karagen
16. najwięcej potrasu jest w? owoce, warzywa, ziemniaki w mundurkach,, mieso swieze
17. nieszkodliwe subst w wodzie? Fluor, Fe 2+, Mg 2+, Ca 2+
18. akratopegi to: wody o zawartości skł min 500-1000 posrednie pomiedzy wodami słodkimi i mineralnymi
19. margaryna jest plynna bo? Ma duzo NNKT które maja podwojne wiazania i nadaja płynność tluszczom
20. chylomikrony to? Największe kompleksy lipoproteinowe o malej gęstości, które transportuja tluszcz z jelit do tkanek
21. kobieta w ciazy (albo karmiaca) powinna: wypijac 4-5 szklanek mleka dziennie
22. cos z niacyna i tryptofanem i o ich wspolnym wspomaganiu
23. główne zrodlo Fe w Polsce? Mieso, wedliny, ryby, ziemniaki i produkty zbozowe
24. bialko transportujące Fe: transferyna
25. adaptacja niedożywienia: spada PPM
26. mikro i makro iniekcja: bezp wlaczenie materialu dziedziczonego przygotowanego poza org.
27.zywnosc transgeniczna -charakterystyka: zwiekszenie wartośći odz, usuniecie lub spadek wytw subst nieporzadanych, poprawa oporności na zmiany podczas przechowywania
28.sol jodowana to przykład fortyfikacji: interwencyjnej
29.fortyfikacja interwencyjna to np.? sol jodowana
30. wywiad 24h to metoda: wywiadowcza
31. odmiana radykalna wegetarianizmu; witarianizm
32. wskaźnik BMI>1 u mężczyzn a >0,8 u kobiet to: figura typu jablko
33.strawnosc można podnieść poprzez? Usuniecie luski i nadanie walorow smakowo zapachowych, 2 odp prawidlowe
34. zaznacz fałszywa odpowiedz biotyna: cos o awidynie
35. ciala ketonowe powstaja z:
a) tluszczy i bialek
b) węglowodanów i bialek
c) tylko weglowodanow
d) weglwodanow i tłuszczy
36. 1 dniowa glodowka powoduje usuniecie bialka z:
a) wątroby
b) serca
c) miesni
37.racjonalne planowanie jadłospisu: ustalenie produktow, ich ilości, kalkulacja kosztow, porównanie ih z finansami, korekta kosztow, układanie jadłospisu
38. nowa piramida żywienia uwzglednia?
a) wysiłek fizyczny
b) żywność wzbogacona
c) żywność funkcjonalna
39. najwiecej w piramidzie żywieniowej; prod zbożowych
40. kolacja przy 4 posilkach jaki % energi powinna pokrywac? 25-30%
41.poparzenie ciala związane z jakim niedoborem bialka?:
a) marasmum
b) kwashiorkor
c) mieszany
42.aminokwas względnie egzogenny to: ten, którego może braknąć w org podczas zwiekszonego zapotrzebowania
43. przy ocenie normy jaki może być % odchylenia ponoc 10%
44.cos z dieta srodziemnomorska; cos o L-argininie
45. ilość min skl która może doprowadzic do niedożywienia to: minimalne dopuszczalne spozycie
46. wskazac substancje nieodzywcze spośród wymienionych: odp prawidłowa ta gdzie nie było mikrolelementow
47. INQ>1 w chlebie zytnim jest dla: odpowiedz z błonnikeim, B1, foforem i białkiem
48. Kobalamina wchlaniana jest za pomoca? czynnika Castel'a
49. EPA wyst w: tluszczu rybim i dorszu, 2 odp prawidlowe
50. słodycze ile maja kalorii? 300-600
51. wg piramidy czego powinno się spożywać w najmniejszej ilości? Słodyczy
52. wskazac srodki konserwujące: nizyna i kw etylowy
53. porcje w piramidzie:
a) 1 bulka, 1 pomidor, szl. mleka
b) 2 kromki chleba, 2 pomidory, 2 lyzki oleju
54. Zaznaczyc prawidlowa odp z podrobami
a) należy je spożywać bo maja duzo bialka,
b) nie spożywać bo maja duzo cholesterolu
c) nie nalezy spoz bo gromadza się ksenobiotyki
d) nie należy spozywac bo cos tam
55. Produkty zakwaszające wskazac:
56. Wskazac produkty alkalizujace: owoce warzywa sole kw organicznych
57. czynniki zewnatrz pochodne przy wadach zywienia: wykształcenie + cos jeszcze
58. polineuropatia : wit B1
59.źródło tiaminy w Polsce: zbozowe
60. pozytywne aspektu wegetarianizmu : niskokaloryczna dieta
Chyba wszystko brakuje odpowiedzi o L-argininie w diecie śródziemnomorskiej i zapotrzebowaniu białka dla dzieci .
POZDRAWIAM :D