TEST PRZYGOTOWUJĄCY DO OLIMPIADY O ŻYWNOŚCI I ŻYWIENIU.

TEST DOTYCZĄCY TŁUSZCZY.

1. W przeciętnym pożywieniu naszego społeczeństwa występuje około:

1. 55% tłuszczu widocznego i 45% tłuszczu niewidocznego,

2. 45% tłuszczu widocznego i 55% tłuszczu niewidocznego,

3. 35% tłuszczu widocznego i 65% tłuszczu niewidocznego,

4. 65% tłuszczu widocznego i 35% tłuszczu niewidocznego

2. Do tłuszczów nasyconych nie należy:

1. kwas palmitynowy,

2. kwas stearynowy,

3. kwas palmitooleinowy,

4. kwas arachinowy

3. Najważniejsze z punktu widzenia fizjologii są kwasy tłuszczowe wielonienasycone takie jak:

1. NNKT;

2. DHA;

3. EPA

4. Wszystkie powyższe

4. Cechą charakterystyczną kwasów tłuszczowych nienasyconych jest:

1. zdolność psucia;

2. autooksydacji;

3. jełczenia;

4. w/w są właściwe

5. Zaznacz 2 odpowiedzi. Przy niedostatecznej podaży tłuszczu w diecie dochodzi do lipogenezy. W taki sposób mogę być wytwarzane wyłącznie kwasy tłuszczowe:

1. nasycone,

2. jednonienasycone,

3. wielonienasycone,

4. żadne z powyższych

6. W wieku powyżej 40 lat zawartość cholesterolu we krwi powinna wynosić:

1. 220mg%,

2. 240mg%,

3. 260mg%,

4. 180mg%,

7. Zaznacz niepasującą odpowiedź. Do objawów niedoboru NNKT zalicza się:

1. zaburzenia transportu cholesterolu,

2. pogorszenie procesu gojenia ran,

3. zaburzenia nerkowe,

4. zwiększona kurczliwość mięśnia sercowego.

8. Minimalne spożycie NNKT prze kobiety ciężarne powinno wynosić:

1. 3%

2. 3,5%

3. 4%

4. 4,5%

9. Stosunek omega 6 do omega 3 powinien wynosić jak:

1. 1:2

2. 2:3

3. 3:4

4. 4:6

Odpowiedzi tłuszcze:

1b

2c

3d

4d

5ab

6c

7d

8d

9d

---