Sernik na orzechowym spodzie

Składniki na spód:

• 1 i 1/4 opakowania ciasteczek zbożowych (np. Digestive, San)

• 55g masła (rozpuścić)

Ciasteczka pokruszyć, dodać do nich roztopione masło, wymieszać. Przełożyć mokre okruszki do formy o średnicy 23 cm, dokładnie wylepić nimi dno. Piec ok. 5 min. w temp. 180 st.

• 2/3 szklanki sztucznego miodu

• 60g roztopionego masła

• 2 jajka

• 1,5 szklanki posiekanych orzechów włoskich

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Jajka roztrzepać, dodać wystudzone masło i resztę składników. Wymieszać w garnku, podgrzać, a następnie gotować aż do zgęstnienia, ok. 8 min. Wylać orzechową masę na podpieczony spód i odstawić.

Składniki na warstwę serową:

• 750 g sera śmietankowego na serniki

• 2 łyżki mąki

• 1 szklanka jasnego brązowego cukru trzcinowego

• 4 jajka

• 200 ml śmietanki kremówki (36%)

• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Przygotowanie:

Ser zmiksować, stopniowo dodawać jajka, na zmianę z suchymi składnikami - cukrem i mąką. Na koniec dodać kremówkę i ekstrakt z wanilii, znów zmiksować. Masę serową wylać na masę orzechową. Piec 45 godzinę w temperaturze 175ºC, przykryte lekko folią aluminiową. Kolejne 20 min. piec po jej zdjęciu. Sernik wystudzić, podawać dobrze schłodzony. Najlepiej następnego dnia lub kilka godzin po upieczeniu.

Smacznego!

---