2 szklanki mąki razowej typ 2000
2 łyżki fruktozy
2 łyżki kakao
około 1 szklanka mleka 0%
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 białko
3 gruszki
dżem truskawkowy z fruktozą
Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia.
1 gruszkę utrzeć, pozostałe 2 pokroić w plastry.
Białko ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać fruktozę.
Dodać pianę z białka do mąki, wymieszać, dodać utartą gruszkę.
Dodawać pomału mleko. Jeśli ciasto byłoby za gęste, można dodać więcej mleka.
Małą foremkę wyłożyć pergaminem, natłuścić. Przelać do niej ciasto. Na wierzchu poukładać plastry gruszki.
Piec godzinę w temp. 160 stopni.
Po wyjęciu i ostudzeniu przekroić ciasto wzdłuż i przełożyć dżemem