 | Pobierz cały dokument aminokwasy.peptydy.ogrodnictwo.ogrodnictwo.doc Rozmiar 82 KB |
11
3. Aminokwasy, peptydy i białka
3.1. Aminokwasy
Wszystkie aminokwasy wchodzące w skład białek mają konfigurację L i należą do grupy
aminokwasów, to znaczy mają grupę aminową przy węglu sąsiadującym z grupą karboksylową.
Ogólny ich wzór jest następujący:
W organizmach żywych występują również aminokwasy nie będącymi składnikami białek.
Poniżej podano wzory najwazniejszych aminokwasów spotykanych w przyrodzie ożywionej.
Aminokwasy spotykane w białkach
C
COO
-
R
C H +H3N H
R
COO
-
+H3N lub
hydroksylizyna
C NH2
COOH
CH3
H
C NH2
COOH
CH
H
H3C CH3
C NH2
COOH
CH
H
CH3
OH
CH2
COOH
NH2
glicyna
C NH2
COOH
CH2
H
CH
H3C CH3
C NH2
COOH
CH
H
H2C CH3
H3C
alanina walina leucyna izoleucyna
N
H
COOH
prolina
C NH2
COOH
CH2
H
OH
C NH2
COOH
CH2
H
S S
C NH2
COOH
CH2
H
cystyna
C NH2
COOH
CH2
H
CH2
CH2
CH2 NH2
C NH2
COOH
CH2
H
OH
tyrozyna seryna treonina
N
H
COOH
HO
hydroksyprolina
C NH2
COOH
CH2
H
SH
cysteina
C NH2
COOH
CH2
H
CH2
CH2 NH C NH2
NH
lizyna arginina
C NH2
COOH
CH2
H
N
N
H
histydyna
CH2
CH2 NH2
C NH2
COOH
CH2
H
CH OH
C NH2
COOH
CH2
H
fenyloalanina
C NH2
COOH
CH2
H
N
H
tryptofan
C NH2
COOH
CH2
H
CH2 S CH3
metionina
C NH2
COOH
CH2
H
COOH
kwas
asparaginowy
C NH2
COOH
CH2
H
CH2
COOH
kwas
glutaminowy
C NH2
COOH
CH2
H
CO NH2
asparagina
C NH2
COOH
CH2
H
CH2
CO NH2
glutamina
12
Aminokwasy niebiałkowe
Tyroksyna i trijodotyronina pochodne nie występującej w przyrodzie tyroniny, występują jedynie
w tyreoglobulinie, hormonalnym białku tarczycy. β-alanina, karnityna oraz N-metylohistydyna są
aminokwasami biologicznie czynnymi lub też są składnikami biologicznie czynnych substancji
 | Pobierz cały dokument aminokwasy.peptydy.ogrodnictwo.ogrodnictwo.doc rozmiar 82 KB |