Zupa z kuleczkami po Plewenski

Składniki: 200 g mielonej cielęciny, 7 - 8 szklanek bulionu z kostki rosołowej lub z kości, 2 marchewki, 1/2 selera, 1 cebula, 1 - 2 papryki czerwone, 1 - 2 pomidory, 2 łyżki kaszy mannej, 1 łyżka mąki, 100 g jogurtu naturalnego, 100 g sera żółtego, 2 jajka, 3 łyżki masła roślinnego, pieprz, posiekana natka pietruszki, sól

Do gotującego się bulionu dorzucamy pokrojoną cebule, marchewkę i seler. Po chwili gotowania dorzucamy pokrojone papryki i pomidory, masło roślinne i solimy. Z mielonego mięsa, kaszy mannej, startego sera żółtego, 1 jajka i pieprzu wyrabiamy masę i formujemy z niej małe kuleczki, które obtaczamy w mące i wrzucamy do zupy. Gotujemy jeszcze przez około 15 minut na umiarkowanym ogniu. Pod koniec gotowania dolewamy wymieszane drugie jajko z jogurtem. Przed podaniem posypujemy natką pietruszki i doprawiamy pieprzem do smaku.

---