INSTRUKCJA BEZPIECZNEJ PRACY

PATELNIA ELEKTRYCZNA

I. Postanowienia ogólne

Warunki dopuszczenia pracownika do pracy:

1. Ukończone 18 lat (młodociany w ramach praktycznej nauki zawodu tylko pod nadzorem instruktora).

2. Przejście odpowiedniego instruktażu zawodowego, zapoznanie się z instrukcją obsługi, przeszkolenie bhp i ppoż.

3. Stan zdrowia odpowiedni do wykonywanej pracy potwierdzony świadectwem wydanym przez uprawnionego lekarza.

4. Posiadanie wymaganych predyspozycji psychicznych i fizycznych.

5. Ubrany w odzież roboczą przewidzianą dla danego stanowiska w zakładowej tabeli norm odzieży roboczej rękawice robocze.

6. Przy obsłudze maszyn z ruchomymi elementami nie można pracować w odzieży z luźnymi (zwisającymi) częściami jak np. luźno zakończone rękawy, krawaty, szaliki poły, oraz bez nakryć głowy okrywających włosy.

7. Osoby zatrudnione przy produkcji, przechowywaniu i obrocie środkami spożywczymi powinny posiadać kwalifikacje w zakresie podstawowych zagadnień higieny, określonych w Rozporządzeniu Ministra Zdrowia i Opieki Społecznej z dnia 9 grudnia 1993 r. w sprawie szczegółowych wymagań kwalifikacyjnych w zakresie podstawowych zagadnień higieny dla osób zatrudnionych przy produkcji, przechowywaniu i obrocie środkami spożywczymi.

8. Pracownicy zatrudnieni przy obróbce mięsa powinni posiadać rękawice ochronne oraz ochrony brzuszne.

II. Czynności pracownika przed rozpoczęciem pracy

Pracownik powinien:

1. Przygotować urządzenia pomocnicze do składowania surowców, narzędzi i odpadów.

2. Zaplanować kolejność wykonywania poszczególnych czynności.

3. Sprawdzić stan techniczny patelni i oświetlenia stanowiska, a w szczególności stan instalacji elektrycznej.

4. Pracownik uruchamiający urządzenie powinien przed dokonaniem tej czynności sprawdzić dokładnie, czy jego uruchomienie nie grozi wypadkiem.

5. Próbnie uruchomić patelnię i sprawdzić jakość jej działania.

6. Przygotować niezbędne pomoce oraz konieczne ochrony osobiste.

7. Zauważone usterki i uchybienia zgłosić natychmiast przełożonemu.

III. Zasadnicze czynności pracownika podczas pracy

Pracownik powinien:

1. Czyścić i myć patelnię wyłącznie po odłączeniu jej spod napięcia oraz po wywieszeniu tablicy ostrzegawczej "Uwaga nie włączać - czyszczenie".

2. Spożywać posiłki i palić papierosy wyłącznie w miejscach lub pomieszczeniach na ten cel przeznaczonych.

3. Uruchamiać patelnię może wyłącznie pracownik wyznaczony przez kierownika zakładu.

4. Przy obsłudze elektrycznie podgrzewanych patelni przestrzegać przepisy bezpieczeństwa, obowiązujące przy obsłudze urządzeń elektrycznych.

5. Używać obowiązujące ochrony osobiste.

6. Sukcesywnie usuwać odpady.

7. Utrzymywać posadzkę w czystości i suchą.

IV. Czynności zakazane

Pracownikowi zabrania się przede wszystkim:

1. Na stanowisku pracy przechowywać surowców i odpadów w ilościach większych od wynikających z potrzeb technologicznych, umożliwiających utrzymanie ciągłości pracy na danej zmianie.

2. Patelni nagrzanej pozostawiać bez obsługi lub nadzoru.

3. Wznawiać pracę niesprawnej patelni bez usunięcia uszkodzenia.

4. Zdejmować osłony i zabezpieczenia z urządzenia.

5. Używać patelni bez wymaganego ochronnego (zerowania) lub przy jego nieodpowiednim zastosowaniu.

6. Obsługiwać patelnię bez odpowiednich uprawnień i przeszkoleń.

7. Ręcznie przemieszczać i przewozić ciężary o masie przekraczającej ustalone normy.

8. Dotykać nie izolowanych przewodów elektrycznych, przełączników itp.

9. Samowolnie naprawiać urządzenia elektryczne, kontakty, wyłączniki itp.

10. Pozostawiać na stanowisku pracy ostrych narzędzi ręcznych w czasie przerw w pracy i po jej zakończeniu.

V. Podstawowe czynności pracownika po zakończeniu pracy

Pracownik powinien:

1. Uporządkować stanowisko pracy oraz narzędzia i sprzęt ochronny.

2. Wyłączyć patelnię wyłącznikiem (głównym).

3. Miejsce w których dokonuje się obróbki mięsa i ryb natychmiast po zakończeniu pracy należy posprzątać i dezynfekować.

VI. Postanowienia końcowe

Uwaga

1. Pracownicy zatrudnieni w smażalni powinni być przeszkoleni w zakresie udzielania pierwszej pomocy przy oparzeniach tłuszczem lub parą.

2. Zakład obowiązany jest prowadzić książkę kontroli oporności uziemień lub skuteczności zerowań.

3. Narzędzia używane w smażalni, jak czerpaki, łopatki itp., powinny posiadać gładkie rękojeści, o złym przewodnictwie ciepła.

Postępowanie w razie awarii

1. O wadach i / lub uszkodzeniach patelni należy niezwłocznie zawiadomić przełożonego.

2. Patelnia, której uszkodzenie stwierdzono w czasie pracy, powinna być niezwłocznie odłączona od zasilania i odpowiednio oznakowana.

3. Bezwzględnie należy udzielić pierwszej pomocy poszkodowanym.

4. Każdy zaistniały wypadek przy pracy zgłaszać swojemu przełożonemu, a stanowisko pracy pozostawić w takim stanie, w jakim nastąpił wypadek.

5. W każdej placówce powinny się znajdować lekarstwa i środki opatrunkowe niezbędne dla udzielania pierwszej pomocy.

W razie zaistnienia wypadku

1. Udzielić poszkodowanemu pierwszej pomocy.

2. W razie potrzeby wezwać pomoc lekarską.

3. Powiadomić przełożonych.

W przypadku znalezienia się wobec bezpośredniego niebezpieczeństwa pracownik ma prawo powstrzymać się od wykonywania pracy (zachowuje wtedy prawo do wynagrodzenia, nie może jednak odmówić podjęcia innej równorzędnej pracy, gdy niezwłoczne usunięcie zagrożenia nie jest możliwe).

Specjalista ds. BHP

...............................

1

---