Wino poziomkowe - Z poziomek rzadko robi się wina, gdyż ich po prostu szkoda na to. Jeśli mamy jednak nieprzebrane ilości poziomek i nie wiemy co z nimi zrobić, można zrobić wino... Aromat poziomek zmienia się podczas fermentacji na zupełnie inny, zupełnie nie przypominający pierwotnego. Robimy z nich raczej wina ciężkie, deserowe, poza tym nadają się dobrze do mieszania z innymi owocami.

wino 10l

7kg poziomek

2,8kg cukru

4l wody

4g pożywki

drożdże winne

20g kwasku cytrynowego

Wino rodzynkowe - Rodzynki, jako suszone winogrona wydają wina nie ustępujące jakością winom gronowym. Stanowią znakomity i wdzięczny materiał na wina domowe. Jeden kilogram rodzynek zawiera około pół kilograma cukru i nie można o tym zapomnieć przy ustalaniu składu nastawu. Rodzynki przed użyciem należy przepłukać, posiekać, zalać 1/3 przepisanej wody (wrzącej) i po ochłodzeniu dodać zaczyn drożdży / jeśli nie mamy drożdży, to zalewamy rodzynki wodą letnią i korzystamy z drożdży żyjących na skórce rodzynek / i po 1 dniu przecedzić. Na wytłoczyny znowu nalać 1/3 wody tym razem koniecznie letniej, po dniu przecedzić, i nalać na miazgę ostatnią część letniej wody. Po dniu przecedzić i w uzyskanej wodzie rozpuścić przepisaną ilość cukru. Dodać kwasku cytrynowego i fermentować.

wino 10l - 9%	wino 10l - 16%	wino 10l - 18%
1kg rodzynek	1,5kg rodzynek	1kg rodzynek
1kg cukru	2kg cukru	2kg cukru
9l wody	8,5l wody	8l wody
20g kwasku cytrynowego	20g kwasku cytrynowego	20g kwasku cytrynowego

---