1.TLUszproste:lipidy właściwe-estry kwasów tłuszczowych i glicerolu (triacyloglicerole)
-woski-estry.wyższych kwasów tłuszczowych i alkoholi innych niż glicerol
Złożone:fosfolipidy-lipidy zawierające.kwas fosforowy-glikolipidy-związki.zawierające.co najmniej jeden cukier -inne lipidy złożone -sulfolipidy, lecytyny pochodne; sterole: cholesterol (zwierzęcy) i ergosterol (roślinny) kwasy.ttłuszczowe.alkohole węglowodory
Cukry:monosacharydy: pentozy(aldopentozy(ryboza)ketopentozy(rybuloza)) hektozy(aldoheksozy(glukoza,galaktoza),ketoheksozy(fruktoza)) oligosacharydy(disacharydy(sacharoza,maltoza,laktoza) trisacharydy(rafinoza))
polisacharydy(skrobia,celuloza,glikogen)
2.wzory.tl.i.cuk.Kw maslowy:CH3(CH2)2COOH Kw.walerianowy:
CH3(CH2)3COOH
Kw.oleinowy:C18H34O2 SacharozaC12H22O11 Glukoza;C6H12O6
4.reak.charak.Lip-zmydlanie.tluszcz utwardzanie.tluszcz,hydroliza tluszcz
Cukry-proba.Tromera , molischa,seliwanowa, biala, fehlingo
5.Utwar.tl. [(C17H33COO)3C3H5] +3H2 (C17H35COO)3C3H5(kat)
Zmyd- (C17H35COO)3C3H5+3NaOH3CH3(CH2)16COONa+C3H5(OH)3
Hydr.Tl- (C17H35COO)3C3H5+3H2O3CH3(CH2)16COOH+C3H5(OH)3
6. mydlo C17H35COOH + NaOH -> C17H35COONa + H2O
C15H31COOH+NaOH→ C15H31COONa + H2O
mieszanina soli sodowych i długołańcuchowych.kw.tłuszcz (najczęściejo 12-20 atomach.węgla.w cząsteczce) np. stearynian sodu (C17H35COONa) lub palmitynian.sodu (C15H31COONa).to.środki powierzchniowo czynne(tzn.obniżają napięcie.powierzchniowe wody,ułatwiają zwilżalność).Otrzymywane.są zazwyczaj.w.reakcjach tłuszczów.z.alkaliami (zmydlanie tłuszczów)
8Znaczetlu:-energetyczne, zapasowe (nasiona.roślin oleistych)termoizolacyjne (tłuszczowa.warstwa podskórna)ochronne(woski pokrywające.owoce itp.)budulcowe(fosfolipidy.i cholesterol.w.błonach biologicznych) regulacyjne(kwasyżółciowe, witamina A i D). leczniczeZnacz cuk:materiał.budulcowy.i zapasowy,źródło.energii ,intermedia ty.w szlakach metabolicznych
3.otrzymywanie.tl-A- tluszcz+woda->kwas tluszczowy+gliceryna (RCOO)3C3H5+3H2O→3RCOOH+C3H5(OH)3 i to co w zad5 przepisac
1.TLUszproste:lipidy właściwe-estry kwasów tłuszczowych i glicerolu (triacyloglicerole)
-woski-estry.wyższych kwasów tłuszczowych i alkoholi innych niż glicerol
Złożone:fosfolipidy-lipidy zawierające.kwas fosforowy-glikolipidy-związki.zawierające.co najmniej jeden cukier -inne lipidy złożone -sulfolipidy, lecytyny pochodne; sterole: cholesterol (zwierzęcy) i ergosterol (roślinny) kwasy.ttłuszczowe.alkohole węglowodory
Cukry:monosacharydy: pentozy(aldopentozy(ryboza)ketopentozy(rybuloza)) hektozy(aldoheksozy(glukoza,galaktoza),ketoheksozy(fruktoza)) oligosacharydy(disacharydy(sacharoza,maltoza,laktoza) trisacharydy(rafinoza))
polisacharydy(skrobia,celuloza,glikogen)
2.wzory.tl.i.cuk.Kw maslowy:CH3(CH2)2COOH Kw.walerianowy:
CH3(CH2)3COOH
Kw.oleinowy:C18H34O2 SacharozaC12H22O11 Glukoza;C6H12O6
4.reak.charak.Lip-zmydlanie.tluszcz utwardzanie.tluszcz,hydroliza tluszcz
Cukry-proba.Tromera , molischa,seliwanowa, biala, fehlingo
5.Utwar.tl. [(C17H33COO)3C3H5] +3H2 (C17H35COO)3C3H5(kat)
Zmyd- (C17H35COO)3C3H5+3NaOH3CH3(CH2)16COONa+C3H5(OH)3
Hydr.Tl- (C17H35COO)3C3H5+3H2O3CH3(CH2)16COOH+C3H5(OH)3
6. mydlo C17H35COOH + NaOH -> C17H35COONa + H2O
C15H31COOH+NaOH→ C15H31COONa + H2O
mieszanina soli sodowych i długołańcuchowych.kw.tłuszcz (najczęściejo 12-20 atomach.węgla.w cząsteczce) np. stearynian sodu (C17H35COONa) lub palmitynian.sodu (C15H31COONa).to.środki powierzchniowo czynne(tzn.obniżają napięcie.powierzchniowe wody,ułatwiają zwilżalność).Otrzymywane.są zazwyczaj.w.reakcjach tłuszczów.z.alkaliami (zmydlanie tłuszczów)
8Znaczetlu:-energetyczne, zapasowe (nasiona.roślin oleistych)termoizolacyjne (tłuszczowa.warstwa podskórna)ochronne(woski pokrywające.owoce itp.)budulcowe(fosfolipidy.i cholesterol.w.błonach biologicznych) regulacyjne(kwasyżółciowe, witamina A i D). leczniczeZnacz cuk:materiał.budulcowy.i zapasowy,źródło.energii ,intermedia ty.w szlakach metabolicznych
3.otrzymywanie.tl-A- tluszcz+woda->kwas tluszczowy+gliceryna (RCOO)3C3H5+3H2O→3RCOOH+C3H5(OH)3 i to co w zad5 przepisac