Rozdział	1
		Data	09.12.2009r
		Strona	1/1
		Wersja	1
Księga HACCP
OBIEG DOKUMENTÓW HACCP
Opracował:	Podpis:
Zatwierdził:	Podpis:

1. Dokumenty dotyczące systemy HACCP należy przygotować w dwóch egzemplarzach:

1. Dla prezesa spółki-……………………..

2. Dla przewodniczącego zespołu ds. HACCP- Kierownik zakładu

i przechowywać w oznakowanych (opisanych) segregatorach.

2. Wszystkie rozdzielniki w dokumentów muszą być aktualne, kompletne i zatwierdzone przez prezesa spółki

3. Zmiany (poprawki, uzupełnienia) w dokumentacji muszą być wprowadzone tylko przez przewodniczącego zespołu ds. HACCP we wszystkich kopiach równolegle

4. Wycofane wersje (przekreślone czerwona linia) umieścić w archiwum zakładowym i odpowiednio oznakować

5. Zapoznać pracowników z wymagana dla nich dokumentacja w zakresie wprowadzonych zmian

6. Dokumentacja może być kopiowana i udostępniana wyłącznie za zgoda kierownika Zakładu lub prezesa spółki

7. Należy kontrolować (sprawdzić czas) okres przechowywania dokumentów (nim. 2 lata)

8. Fakt o wprowadzeniu zmian w dokumentacji systemu HACCP zostanie odnotowany przez kierownika Zakładu w klauzurze będącej częścią księgi HACCP.

---