Trawienie cukrów: W jamie ustanej amylaza ślinowa rozkłada cukier na krótsze łańcuchy wielocukrowe i maltoza. W żołądku niskie pH hamuje proces trawienia. Następnie amylaza trzustkowa powoduje rozkład do maltozy. Potem maltaza rozkłada do glukozy, która jest wchłaniana do naczynia krwionośnego włosowatego kosmka jelitowego. Glukoza wędruje żyłą wrotną do wątroby i dalej w układzie krwionośnym rozprowadzana jest po całym ciele

Trawienie białek: W jamie ustnej białka nie są trawione. Następnie w żołądku pepsyna rozkłada białko na krótsze łańcuchy peptydowe. Białko przechodzi do jelita cienkiego. Najpierw rozkładu dokonuje trypsyna i chymotrypsyna na tripeptydy i dipeptydy. Potem peptydazy jelitowe rozkładają je na aminokwasy. Następnie te aminokwasy są wchłaniane do naczynia krwionośnego włosowatego kosmka jelitowego. Z tego naczynia krwionośnego wędrują do żyły wrotnej i potem do wątroby. Z wątroby wędrują do wszystkich komórek ciała, nerek, komórek tłuszczowych

Trawienie tłuszczów: W jamie ustnej i żołądku lipidy nie są trawione. W jelicie cienkim bryłki tłuszczu łączą się z żółcią z wątroby i powstają zemulgowane kropelki tłuszczu. Następnie to rozkłada lipaza trzustkowa. Jednak nie wszystkie cząsteczki zostają trawione i powstają micele czyli mieszanina glicerolu, kwasu tłuszczowego i tłuszczu. Przenika to do naczynia limfatycznego kosmka jelitowego podczas którego jest resynteza tłuszczów obojętnych obojętnych i tworzenie chylomikronów. Naczyniami limfatycznymi i później krwionośnymi wędruje to do wszystkich komórek ciała

Witaminy są to związki organiczne, niezbędne do przeprowadzenia licznych procesów biochemicznych i fizjologicznych

A-Współtworzenie rodopsyny, nasz organizm potrafi produkować tą witaminę. Źródła: wątroba, jaja, masło, tran. Choroby: ślepota zmierzchowa, łuszczenie się skóry

D-Jest niezbędna do normalnego wzrostu kośćca. Źródła: wątroba, mleko, jaja, drożdże, masło. Choroby: krzywica

E-jej funkcją jest hamowanie utleniania lipidów ustrojowych i witaminy A. Choroby: osłabienie mięśni, obniżenie odporności. Źródła: oleje roślinne, orzechy, kiełki pszenicy, ryby, jaja

K-ważna w krzepnięciu krwi. Zapotrzebowanie jest pokrywane przez produkcję bakterii tzw. Flory jelitowej. Choroby: wydłużanie czasu krzepnięcia krwi, podatność na krwotoki

B₁-jest elementem enzymów utleniających węglowodory oraz aminokwasy. Źródła: wątroba, mięso, drożdże. Choroby: beri beri

PP-jest elementem niektórych enzymów przeprowadzających reakcję utleniania w komórkach. Źródła: wątroba, sery, jaja, mleko. Choroby: uczucie zmęczenia, depresja, zaburzenia pamięci

B₂- podobnie jak w PP. Choroby: zapalenie skóry, obniżenie sprawności umysłowej

B₆-współtworzy niebiałkowy składnik enzymów przetwarzających aminokwasy. Źródła: banany, jaja, mięso, wątroba, warzywa

B₁₁-współtworzy niebiałkowy składnik enzymów niezbędnych w biosyntezie jednego z nukleotydów wchodzących w skład DNA. Źródła: bakterie flory jelitowej, ziarna zbóż, drożdże, jarzyny liściaste. Choroby; zakłócenie procesu krwiotwórczego

B₁₂- współtworzy niebiałkowy składnik m. in. Enzym przetwarzający zasady azotowe. Źródła: jaja, wątroba, bakterie flory jelitowej. Choroby: anemia złośliwa

C- niezbędna w syntezie kolagenu, tworzeniu istoty podstawowej kości i zębów, wzmacnianie mechanizmów odpornościowych. Źródła: owoce. Choroby: obniżenie odporności, szkorbut

---