Sos dyniowo-grzybowy z miso - składniki: jedna cebula, łyżka stołowa zmielonych grzybów suszonych, łyżka stołowa pasty miso i sosu shoyu, łyżka dobrego oleju, 2-3 filiżanki startej na grubych oczkach dyni (z łupiną, oczywiście) i szczypta dobrej, nierafinowanej soli.
Cebulę podsmażamy na oleju, dodajemy filiżankę wody i zmielony susz grzybowy i gotujemy pod przykryciem ok. 10-12 min, następnie dodajemy startą dynię i dusimy ok. 15-20 min. Jeżeli sos jest za gęsty podlewamy wodą.
Pod koniec przyprawiamy solą, sosem shoyu, pastą miso i świeżo startym imbirem. Sos serwujemy do warzyw, ziaren zbóż, grubych kasz itd.