Napoleonki z ciasta francuskiego z kremem

Rodzaj przepisu: Ciasta

Rodzaj kuchni: Francuska

Rodzaj przygotowania: Inne

SK£ADNIKI:

ciasto:

25 dag (1 1/4 szklanki) m¹ki,

25 dag margaryny,

1 jajo,

1/2 szklanki wody,

1 ³y¿eczka Octu,

sól,

5 dag (2 czubate ³y¿ki) m¹ki do podsypania,

5 dag (2 czubate ³y¿ki) cukru pudru do posypania krem:

8 dag (4 ³y¿ki) m¹ki pszennej,

8 dag (4 ³y¿ki) m¹ki ziemniaczanej,

25 dag (1 szklanka) cukru,

4 szklanki mleka,

4 ¿ó³tka,

2 jaja,

1 laska wanilia,

esencja lub cukier waniliowy,

5 dag mas³a

Sporz¹dziæ ciasto francuskie. Podzieliæ je na 2 czêœci, rozwa³kowaæ ka¿d¹ czêœæ, dostosowuj¹c placek do wielkoœci blachy. Placki przenieœæ wa³kiem na blachê, ponak³uwaæ widelcem, posmarowaæ wod¹ i upiec w bardzo gor¹cym piekarniku. Jeden placek posmarowaæ kremem, przykryæ drugim tak, aby spód ciasta by³ na wierzchu. Wyrównaæ boki, pokroiæ w kwadraty o bokach 56 cm, posypaæ cukrem pudrem. Krem: do miski wsypaæ cukier; m¹kê pszenn¹ i m¹kê ziemniaczan¹. Sk³adniki wymieszaæ. Jaja i ¿ó³tka ubiæ, wlaæ do mieszaniny m¹ki i cukru, dok³adnie po³¹czyæ. Mleko zagotowaæ z wanili¹. Do gotuj¹cego siê mleka wlewaæ mieszaninê jaj, cukru i m¹ki. Stale mieszaj¹c, gotowaæ do zgêstnienia kremu. Otrzymamy krem nieco przestudziæ i wymieszaæ z esencj¹ (je¿eli mleko nie by³o gotowane z wanili¹).

---