Produkcja zwierzęca - ściąga cz.I, 1. ROLNICTWO, Produkcja Zwierzęca


Gospodarcze znaczenie bydła-

celem prod. zwierz. jest maksymalizacja potencjału produkcyjnego, oraz optymalnego wykorzystania pomieszczeń, bazy paszowej, zapewnienie dobrostanu zwierzętom.

  • Chów zwierząt-działalność człowieka polegająca na utrzymywaniu zwierząt w celu wykorzystania ich cech użytkowych dla zaspokojenia różnych potrzeb,także w celach hobbystycznych. Chów zwierząt polega na zapewnieniu im prawidłowych warunków bytowania,rozwoju i rozrodu,dzięki którym możliwy jest pełny rozwój pożądanych cech.Jedna z podstawowych gałęzi rolnictwa.

  • Chów uwzględnia rozród,odchów młodych zwierząt i czynności związane z utrzymaniem,pielęgnacją i żywieniem zwierząt.

HODOWLA -zespół zabiegów zmierzających do korzystnej zmiany struktury genetycznej puli genowej stada zwierząt,wyrażającej się większą wydajnością kolejnych pokoleń.Celem hodowli jest stałe doskonalenie stada. Obejmuje takie metody hodowlane jak:

  • Selekcja, Dobór par do rozpłodu, Kojarzenie, Krzyżowanie

Późniejsze metody użytkowania bydła:

  • Mleczne, Juczne (od 4 -5 tys.lat), Pociągowe

Poszczególne rasy bydła nie różniły się między sobą. Selekcję prowadzono na cechy :

  • przebywanie z człowiekiem

  • wytrzymałość na głód :

  • Wydajność mleka;

  • Mięsność;

Wartość odżywcza mleka

  • Mleko zawiera ok. 13% s.m. 1 litr pełnego mleka pokrywa zapotrzebowanie dobowe człowieka wykonującego pracę w:

  • 100% na tłuszcz;

  • 50% na białko zwierzęce;

  • ponad 100% na wapń;

  • 90% na witaminę B2, potas, magnez, witaminę A,C

Pijąc mleko zapobiega się

  • osteoporozie,

  • krzywicy u dzieci,

  • zmniejsza niebezpieczeństwo występ. nowotworów jelita grubego,

  • zmniejsza się częstotliwość występowania zawałów serca

Efektywność produkcji mleka w Polsce

  • wzrost liczebności stad towarowych;

  • zmiana systemu utrzymania krów mlecznych;

  • modernizacja obór (np. nowoczesne dojarki);

  • poprawienie żywienia (baza paszowa, normowanie pasz);

  • poprawa składu i jakości skupowanego mleka;

  • likwidacja schorzeń metabolicznych;

  • zwiększenie licz.krów pod kontrolą i skuteczność pracy hodowlanej;

  • zwiększenie wydajności mlecznej do 5000 kg;

  • opracowanie i realizacja systemu edukacji hodowców bydła i służb doradczych;

  • właściwa polityka państwa;

  • zwiększenie roli hodowców bydła mlecznego w polityce i strategii hodowców.

Znaczenie bydła

  • Utrzymanie ściołowe - produkowany obornik;

  • Utrzymanie bezściołowe - produkowana gnojowica.

  • W Polsce występują gleby piaszczyste o mniejszej żyzności stąd znaczenie obornika w użyźnianiu gleb jest duże. Stosowanie obornika przeciwdziała degradacji środowiska oraz poprawia zdolności upraw (zwiększa plony) i zachowanie naturalnego obiegu pierwiastków w przyrodzie. Obornik zawiera:

  • 0.4% azotu; 0.2% fosforu; 0.5% potasu; 0.5% wapnia.

Fermy bydła mlecznego w UE:

  • Gospodarstwa mogą produkować mleko jeśli:

  • posiadają certyfikat weterynaryjny dopuszczający gospodarstwo do produkcji mleka;

  • mają zinwentaryzowane i zarejestrowane stado w systemie IACS;

  • mają przyznaną kwotę mleczną;

  • regularnie przeprowadzają kontrolę stanu zdrowia zwierząt;

  • produkują mleko, które spełniają warunki jakościowo-sanitarne;

  • poddają mleko badaniom w celu kontroli składu i jakości.

Cechy gospodarstw mlecznych w UE

Obserwuje się 2 trendy w produkcji mleka:

  • występowanie większej licz. specjalistycznych gospodarstw >50 krów; dostarczają one > 40 % ogólnej produkcji mleka w UE i powiększą skalę produkcji > 100 krów;

  • Powstawanie grupy gospodarstw utrzymujących się z produkcji mleka i coraz większa część dochodu pochodzi ze źródeł leżących poza gospodarstwem Np. z agroturystyki,sprzedaży bezpośredniej produktów mleczarskich,dotacji z tytułu dbania o krajobraz i tereny wiejskie;

Kwota mleczna - max. ilość mleka o ustalonej zawartości tłuszczu jaką można wyprodukować i wprowadzić do obrotu.

Efektywność produkcji mleka w Polsce

  • wzrost liczebności stad towarowych;

  • zmiana systemu utrzymania krów mlecznych;

  • modernizacja obór (np. nowoczesne dojarki);

  • poprawienie żywienia (baza paszowa, normowanie pasz);

  • poprawa składu i jakości skupowanego mleka;

  • likwidacja schorzeń metabolicznych;

  • zwiększenie licz.krów pod kontrolą i skuteczność pracy hodowlanej;

  • zwiększenie wydajności mlecznej;

  • opracowanie i realizacja systemu edukacji hodowców i służb doradczych;

  • właściwa polityka państwa;

  • zwiększenie roli hodowców bydła mlecznego w polityce i strategii hodowców.

Rozmieszczenie bydła na poszczególnych kontynentach:

  • Azja 31%;

  • Ameryka południowa 22%;

  • Ameryka północna 13%;

  • Afryka 15%;

  • Europa 9%;

  • Australia 3%;

  • WNP 8 %

Dzisiejsze bydło:

  • wydajność mleczna- 5000 tys.

  • wydajność rzeźna - z 40% do 70%

Technologie produkcji mleka w Polsce:

  • sposób zadawania pasz

    • ręcznie 58%;

    • z wózka lub taczki 39%;

    • z przyczepy ciągnikowej 2%;

    • inny1%.

  • sposób usuwania obornika

  • ręcznie na taczkę 72%;

  • zgarniakiem mechanicznym 18%;

  • spychaczem 2%;

  • inny 8%.

  • sposób dojenia krowy

  • mechaniczny do baniek 81%;

  • ręcznie 15%;

  • mechanicznie do rurociągu 4%.

  • sposób schładzania mleka

  • w chłodziarce 78%;

  • w konwiach w wodzie 15%;

  • inny 7%.

  • pojenie krów

  • z poideł 51%;

  • z koryt 34%;

  • wiader 14%;

  • inne 1%.

Pochodzenie bydła - Systematyka:

  • Klasa: ssące

  • Gromada: parzystokopytne

  • Rząd: roślinożerne

  • Podrząd: przeżuwacze

  • Rodzina: pustorogie

  • Podrodzina: bydłowate

Rodzaje:

  1. bawoły

  • Bawoły azjatycki

- Bawół pospolity

- Bawół dziki

  • Bawół afrykański

2. bizony

- Bizon amerykańskie

- żubr europejski

- yak

3. azjatyckie bydło czołowe

- banteg

- glaur

- gajal

- zebu

4. bydło właściwe

BAWOŁY

Bawoły indyjskie-obejmują tereny wschodniej Azji.

Bawoły kafryjskie-zamieszkają tereny pd.i śr. Afryki. Na świecie 150mln. Jako zwierzęta robocze są zdolne do krótkotrwałego, d. wysiłku. Indyjskie bawolice dają400-500 l.mleka. Bawolice we Włoszech2-3 tys. l.- d.udział tłuszczu8%. Wyst. na półwyspie Bałkańskim.Późno dojrzewające.W Europie zaprzęga się do wieku 4 lat i użytkuje na rzeź w wieku15-20lat. B.wrażliwe na zimno i gorąco. Krzyżowanie z bydłem domowym-niepłodne. Wys. w kłębie 180cm. Ciąża 311-315 dni.

ŻUBRY

Wyst. w Polsce w Puszczy Białowieskiej.Masa ciała 500-700kg. W przeszłości samce nawet 1100kg. Wys. w kłębie 180cm. Żyją w mały stadach3-5sztuk. Osiągają późno dojrzałość płciową. Po raz pierwszy cielą się w wieku5-6 lat. Żyją ok.30-50lat. Z bydłem domowym dają płodne potomstwo-żubronie.

BIZON

Gł. pożywienie Indian, zostały wytępione-żyją w rezerwatach. Zwierzęta potężne 170-190cm wys. w kłębie, masa ciała 60-1000kg. Z bydłem domowym dają płodne potomstwo. Samice skrzyżowane z hereford dają mieszańce zwane katallo.Jeżeli w 1/8 jest krew bizona to zachowują odporność na zimno.Użytkowane na terenach b. zimnych. Żyją na pastwiskach. Nie wymagają utrzymania w pomieszczeniach.

YAK

Są najbardziej spokrewnione z bydłem właściwym. Wyst. w stanie dzikim i udomowionym w wysokich partiach środkowej i południowej Azji. Zwierzęta juczne,pociągowe,wierzchowe. Cechą charakterystyczną jest dł sierść. Zwierzęta niewielkie: samice 200-380kg, samce 400-500kg. Wydajność mleczna 300-400kg, tłuszczu 6-8%. Nawóz przeznaczony jest na opał. Z bydłem domowym daje płodne potomstwo.

AZJATYCKIE BYDŁO CZOŁOWE

  • Banteg -150cm wys. w kłębie, żyją w Indiach, na Jawie, Borneo w formie udomowionej i dzikiej. Z bydłem domowym daje mieszańce, z których płodne są samice. Pochodzi od niego bak.

  • Bak -użytkowany juczne,mięsne; 120cm wys., masa ciała samic 250-300kg, samce 100kg cięższe. Wydajność mleczna 400 - 1000 kg .

  • Gajal -pół udomowiona forma.Chowane w stanie półdzikim.Czoło duże,grube,zaokrąglone rogi.Kłąb w kształcie garbu, umaszczenie ciemno szare; 160cm w kłębie; łagodne,łatwe do chowu. Z bydłem domowym dają płodne samice.

  • Glaur-zasiedlają lesiste tereny Indii. Najwyższe 170-180 cm. Charakterystyczną cechą są silnie rozwinięte proste,płaskie rogi, białe nogi,miękka ciemno brunatna sierść,uwydatniony garb na kłębie.B. płochliwe, trudno oswoić. Z bydłem domowym dają potomstwo, z którego płodne są tylko samice.

Zebu

najbliższe bydła domowego, typowe dla Indii. Zwierzęta klimatu zwrotnikowego. Duże uznanie u hodowców afrykańskich. W typach mlecznych i mięsnych wyróżnia się 30 ras zebu. Najbardziej popularne Brachman. Krzyżowanie z różnymi europejskimi rasami mięsnymi dało początek rasom mięsnym: hereford,shorthorn,brangus

Pochodzenie bydła europejskiego:

TUR - Za protoplastę bydła domowego uważa się tura dużego i krótkorogiego. Żył w Azji, Europie, Afryce.

Tur duży - wysoki 185 cm, stosunkowo duża głowa, płaska partia czołowa pokryta włosami, nisko osadzony łuk oczodołów, głębokie doły skroniowe. Rozłożyste rogi - samiec 50-80 cm. Wyraźnie zaznaczony kłąb. Wyraźny dymorfizm płciowy - samce czarne samice jaśniejsze. Wydajność mleka 500-300 litrów (na wykarmienie potomstwa). Szybkie zwierzęta, przedmiot łowów królewskich. Ochłodzenie klimatu spowodowało ich wyginięcie. Pochodzi od niego: bydło ukraińskie, węgierskie, nizinne, czarno- białe, czerwono - białe, holsztyny, fryzy.

BIOLOGICZNE KRYTERIA OCENY ZWIERZĄT
TYPY UŻYTKOWE

Ocena jest wielostronna. Uwzględnia szereg właściwości, które wpływają na wartość użytkową i hodowlaną. Wyodrębnia się 2 podziały czasowe:

  • ETAP - ocenę możemy dokonać w etapie wczesnym; oceniamy organizm zwierząt, które nie wykazały się wydajnością; ma charakter prognostyczny, jest uzupełniana przez rodowód; ma dać odpowiedź czy możemy zakwalifikować do dalszej hodowli.

  • ETAP - ocena przeprowadzana na zwierzętach, gdy zakończyły cykl produkcyjny;

Biologiczne kryteria uwzględniane przy ocenie zwierząt:

  • stan zdrowia

  • pokrój

  • zachowanie się zwierząt - uzależnione od właściwości psychicznych i nabytego doświadczenia;

  • konstytucja - jest miarą energii życiowej i uwarunkowana biochemiczną miarą komórek, od konstytucji zależy: zdrowie, temperament, odporność na niesprzyjające czynniki środowiska, zdolność do rozmnażania się;

  • wczesność dojrzewania

  • wykorzystanie paszy

  • żywotność

TYPY UŻYTKOWE BYDŁA

  • Nazywamy zespół dziedzicznych cech morfologicznych i fizjologicznych pozwalających na określony najbardziej ekonomicznie uzasadniony rodzaj użytkowania.

  • 3 częste typy użytkowania:

  • mleczny - rzadko rozpowszechniony - Jersej, HF;

  • mięsny;

  • roboczy.

  • Typy mieszane (kombinowane):

  • mięsno- mleczny (przewaga mlecznego)

  • mleczno- mięsny (przewaga mięsnego).

TYP MLECZNY (jersey,ayrshire, norweskie bydło bezrogie)

  • duża, długa głowa;

  • wydłużona szyja z fałdami skóry;

  • wydłużony tułów ;

  • klatka piersiowa długa, dość głęboka o stosunkowo małej szerokości, a samo wydłużenie klatki piersiowej spowodowane szerszym rozstawieniem żeber;

  • klatka piersiowa rozszerza się ku tyłowi i zwiększa swoją objętość;

  • tułów ma postać klinowatą( węższą z przodu, szersza z tyłu);

  • cienka elastyczna skóra pokryta intensywnym, delikatnym owłosieniem, cienką kością;

  • słabo rozwinięte mięśnie;

  • dobrze rozwinięte wymię.

U tego typu występuje : intensywna przemiana materii, typ oddychania - piersiowy, wybitna użytkowość mleczna, mała przydatność do opasu, niska wydajność rzeźna, powolny wzrost

TYP MIĘSNY (Shorthorn, Hereford, Cheroleis, Piemontese)

  • krótka głowa;

  • krótka dobrze umięśniona szyja z małą ilością fałd skórnych;

  • krótka, szeroka, głęboka klatka piersiowa w formie cylindrycznej;

  • żebra łączą się z kręgosłupem prawie pod kątem prostym są blisko siebie położone, pałąkowato wygięta;

  • przednia partia ciała jest wygięta, kształtem przypomina prostokąt;

  • skóra gruba gąbczasta, mniej owłosiona;

  • stosunkowo krótkie kończyny;

  • obfite umięśnienie;

  • średnio rozwinięte organy wewnętrzne;

  • słabo wykształcone wymię;

  • wybitnie przydatne do opasu ( opasy dobrze wykorzystują pasze treściwe);

  • cechuje się dużą wydajnością rzeźną dochodzi do 70%;

  • obserwuje się obniżoną przemianę materii;

  • w typie żyją zwierzęta zarówno duże jak i małe.

TYP JUCZNY (siwe bydło stepowe, niektóre rasy włoskie)

  • wydajność mleczna mała - wystarcza na odchów potomstwa;

  • powolne tempo wzrostu;

  • późne dojrzewanie ;

  • charakteryzuje się dużą siłą pociągową;

  • temperament spokojny.

TYP KOMBINOWANY (rasy nizinne, bydło szwedzkie)

Doskonali się przydatność mleczną i opasową. Mleko pozyskiwane jest od krów jednostronnie mlecznych. Mięso pozyskiwane jest od krów ras mięsnych

RASY- gr. zwierząt tego samego gat. powstałe w wyniku twórczej pracy człowieka w określonych warunkach przyrodniczych, gospodarczych i odznaczające się zespołem cech uznanych za rasowe wiernie przekazywanych na potomstwo. Jest dostatecznie liczna, żeby można było ją rozmnażać bez konieczności kojarzenia w pokrewieństwie.

Podział - kryteria:

  • strefa geograficzna , położenie regionu w którym ta rasa powstała;

  • rasy klimatu- tropikalnego, morskiego, umiarkowanego, stepowego.

Podział:

  • rasy krajowe i zagraniczne



Wyszukiwarka

Podobne podstrony:
Produkcja zwierzęca - ściąga cz.II, 1. ROLNICTWO, Produkcja Zwierzęca
Produkcja zwierzęca - ściąga cz.III, 1. ROLNICTWO, Produkcja Zwierzęca
Chemizacja Zw cz.2, 1. ROLNICTWO, chemizacja zwierząt
biotechnolgia cz 2[2][1]. !!!!, Rolnictwo, Biotechnologia
Grafika inżynierska ściąga cz II(1)
ściąga cz 1, part 2
Poprawka kola z oddychania ściąga1, Szkoła Rolnictwo studia, Szkoła, Materiały studia, fizjologia ro
Komunikacja sciaga cz 1
ściąga cz 5
sciaga-cz-2
Moja ściąga, Technika rolnicza i leśna, Logistyka
bphz sciaga cz 2, biologia, Biologia I rok, od adama, studia
sciaga cz 2
sciaga+cz+1
filozofia sciaga cz.1, Ekonomia UP Lublin, Filozofia
Gleboznawstwo - sciaga cz 12, princess18
uprawa ściąga cz 2, niezbędnik rolnika 2 lepszy, ogólna uprawa

więcej podobnych podstron