 | Pobierz cały dokument biochemia.wyklady.1.8.semestr.ii.biochemia.doc Rozmiar 186 KB |
Wykład I
Biochemia - dyscyplina naukowa opisująca składniki chemiczne organizmów (biochemia statyczna) oraz przemiany tych składników (biochemia dynamiczna). Całość procesów życiowych, czyli ogół reakcji chemicznych w organizmie żywym nazywamy metabolizmem, a substancje uczestniczące w tych reakcjach nazywamy metabolitami.
Rys. Istota wiązań chemicznych.
Cechy reakcji biochemicznych:
- regulowanie ich przebiegu przez biokatalizatory zwane enzymami
- powiązanie z określonymi strukturami komórkowymi
- istnienie precyzyjnych mechanizmów integrujących poszczególne reakcje i procesy biochemiczne
- wymaganie tzw. fizjologicznych warunków przebiegu reakcji
- skojarzenie z przemianami energetycznym
Ta ostatnia cecha jest wspólna zarówno reakcjom biochemicznym, jak również chemicznym.
Wybrane zagadnienia chemii organicznej
- Istota wiązań chemicznych (grupy funkcyjne):
Grupy funkcyjne - atom lub kombinacja połączeń atomów, które w istotny sposób określają rodzaj reakcji chemicznych, jakim ulęgają dane związki organiczne.
- grupa hydroksylowa -OH
- grupa karboksylowa -COOH
- grupa aldehydowa -CHO
- grupa ketonowa =CO
- grupa aminowa -NH2
- grupa nitrowa -NO2
- grupa sulfonowa -SO3H
- Izomeria związków organicznych:
Izomeria - zjawisko istnienia związków chemicznych o identycznym wzorze sumarycznym, różniących się strukturą lub budową przestrzenną cząsteczki, a w konsekwencji właściwościami fizykochemicznymi.
Izomery CIS- i TRANS - izomery przestrzenne (stereoizomery), różniące się położeniem atomów lub grup atomów względem płaszczyzny przechodzącej przez atomy węgla połączone wiązaniem podwójnym (wynika to z ograniczenia rotacji wokół tego wiązania).
Rys. Izomeria CIS-TRANS.
- Izomeria ketoenolowa:
W cząsteczkach zawierających atomy wodoru i spolaryzowaną grupę funkcyjną, możne wystąpić wędrówka protonu w ramach tej samej cząsteczki. Wędrówka taka możliwa jest w ketonach dzięki obecnej w nich grupie karbonylowej. Odwracalna wędrówka protonu od węgla do tlenu grupy karbonylowej prowadzi do zaistnienia równowagi dynamicznej dwóch form tego samego związku, które posiadają dwie różne grupy funkcyjne. Forma I jest ketonem a II alkoholem (-ol) nasyconym zawierającym wiązanie podwójne (-en), czyli fenolem. Odmiany I i II nazywamy odpowiednio ketonową i enolową.
Izomeria ketoenolowa jest przykładem tautomerii tzn. współistnienia obok siebie dwóch odmian cząsteczek łatwo przekształcających się w siebie.
- Izomeria optyczna:
 | Pobierz cały dokument biochemia.wyklady.1.8.semestr.ii.biochemia.doc rozmiar 186 KB |