Królik w śmietanie

Ocena

(1 - liczba głosów)

Danie główne Poziom trudności - trudny: Koszt - wysoki: Sposób przyrządzenia:  gotowanie   Czas przygotowania: 90 minut Czas gotowania: 60 minut   Składniki (Dla 4 osób) : Królik w śmietanie - to danie wykwintne, które moja babcia przygotowywała zawsze na pierwszy dzień świąt. Uwielbiam zapach tego dania, jego delikatny smak i podawane zawsze jako dodatek buraczki. - 1 królik - 2 cytryny - 4 łyżki masła - 1 łyżka mąki - 1 cebula - 150ml wody - 1/2kostki bulionu warzywnego - 200ml śmietany - sól - pieprz - cukier - sok z cytryny Sposób przygotowania: Królik w śmietanie to danie niezbyt proste w przygotowaniu, ważna jest precyzja i dobre operowanie ogniem pod patelnią lub garnkiem. Zaczynamy od umycia, osuszenia i pokrojenia mięsa na 8 części. Każdą część nacieramy solą i pieprzem. Cytryny myjemy, kroimy w plasterki i obkładamy nimi mięso. Tak przygotowany królik powinien poleżeć w lodówce przez co najmniej 4 godziny. Na patelni rozgrzewamy dwie łyżki masła. Cebulę obieramy i siekamy, następnie szklimy. Wyjmujemy królika z lodówki, zdejmujemy z niego cytryny i każde mięso oprószamy mąką. W garnku o grubym dnie rozpuszczamy pozostałe masło i na dużym ogniu podsmażamy królika z każdej strony. Królik w śmietanie tylko wtedy będzie dobry, gdy jego włókna podczas smażenia dobrze się pozamykają. Następnym krokiem jest zmniejszenie ognia pod garnkiem, dodanie zeszklonej cebuli z tłuszczem oraz oprószenie całości mąką. Smażymy danie przez 4 minuty cały czas mieszając. Królik w śmietanie ma pyszny sos, żeby go zrobić wystarczy do garnka dolać 150ml wody, wrzucić kostkę rosołową i gotować na małym ogniu przez 50 minut. Co jakiś czas mieszamy, ewentualnie dolewamy po łyżce wody. Na koniec należy dodać śmietanę (wypadałoby, w końcu to Królik w śmietanie!). Zanim ją dodamy należy najpierw do śmietany dolać kilka łyżek sosu, dokładnie wymieszać. Następnie dolewamy śmietanę do sosu i dokładnie mieszamy, zagotowujemy. Następnie zdejmujemy z ognia i doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.

KRÓLIK Z CYNAMONEM

Składniki:
1 królik
1/4 szklanki roztopionego masła
2 łyżki smalcu
1 łyżka cynamonu
1 łyżka gałki muszkatułowej
2 łyżki chrzanu

Sposób przygotowania:
1. Podziel królika na mniejsze części. Usmaż go na maśle i smalcu.
2. Przełóż królika do żaroodpornego naczynia i zalej sokami z patelni.
3. Wymieszaj przyprawy z 1/2 szklanki wody i zalej tak przygotowaną miksturą mięso.
4. Wstaw naczynie do piekarnika o temperaturze 200 stopni na 40 minut.

Mojej rodzinie najlepiej smakuje z ryżem :)

KRÓLIK PO WŁOSKU

Składniki:
1 królik
czerwone wino
4 łyżki masła
2 średnie cebule, krojone w plastry
3 łyżki mąki
1 1/2 szklanki wody
1 puszka grzybów
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 liść laurowy
1/2 łyżeczki pietruszki
1/4 łyżeczki oregano
1/4 łyżeczki tymianku

Sposob przygotowania:
1. Pokrój królika na mniejsze kawałki, zalej winem i odstaw do lodówki na noc.
2. Rozpuść masło w garnku, dodaj cebulę i gotuj, dopóki cebula nie stanie się miękka.
3. Dodaj mąkę i 1 szklankę marynaty, w której leżał królik, i wymieszaj. Dodaj wodę, grzyby, resztę marynaty, sól, pieprz i zioła. Zagotuj zawartość garnka, dodaj mięso z królika i trzymaj na wolnym ogniu jeszcze przez 1,5 godziny.

KRÓLIK MARNOWANY

Składniki:
2 kg mięsa z królika
1 1/2 szklanki czerwonego wina
1 szklanka oleju do smażenia
2 łyżki siekanej cebuli
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

1. Ułóż królika w płytkim naczyniu. Wymieszaj dobrze pozostałe składniki i tak przygotowaną marynatą polej mięso. Przykryj naczynie folią i odstaw na noc do lodówki.
2. Po wyjęciu z lodówki podziel królika na 4 części i umieść w torebkach do pieczenia. Polej każdą część 2 łyżkami marynaty i zawiąż torebki.
3. Piecz przez godzinę w piekarniku o temperaturze 200 stopni, co 15 minut przewracając królika na drugą stronę i polewając go marynatą.

czwartek, 15 grudnia 2011

Królik z patelni

Składniki:
1 królik
1 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 jajko
1 1/2 szklanki wody
1 szklanki bułki tartej
6 łyżek smalcu

Sposób przygotowania:
1. Pokrój mięso z królika na mniejsze kawałki. Obtocz je w mieszance z soli, pieprzu i mąki.
2. Obtocz je w ubitym jajku i opanieruj w bułce tartej.
3. Podsmaż tak przygotowane mięso z królika na smalcu. Dodawaj powoli wody. Duś przez 1 godzinę, dopóki królik nie stanie się miękki.

środa, 14 grudnia 2011

Pieczony dziki królik

Składniki:
1 dziki królik
2 łyżki szałwii
1 średnia cebula, pokrojona w plastry
6 plastrów boczku
mąka
sól i pieprz

Sposób przygotowania:
1. Pokrój królika na części. Umieść go w naczyniu z posoloną wodą na ok. 1 godzinę.
2. Po wyjęciu z wody osusz mięso, obtocz w mące i posyp solą i pieprzem.
3. Ułóż 3 plastry boczku na dnie żaroodpornego naczynia. Połóż na nie królika, posyp szałwią. Pokryj plastrami cebuli i na wierzch połóż resztę boczku.
4. Zalej wodą i wstaw na 2,5 godziny do piekarnika o temperaturze 200 stopni.

poniedziałek, 12 grudnia 2011

Potrawka z królika

Składniki:
1 królik
6 małych cebulek
4 1/2 łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu
300 g selera
400 g marchwi
400 g ziemniaków
1/2 szklanki mąki
1 łyżka pietruszki

Sposób przygotowania:
1. Pokrój w kostkę seler, marchew. Pokrój królika na mniejsze części.
2. Wrzuć królika, seler, marchew, sól, pieprz i cebulki do 2 litrów gotującej się wody. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 godziny, dopóki królik nie stanie się miękki.
3. Pokrój ziemniaki w kostkę i dodaj je do potrawki.
4. Wymieszaj ze sobą mąkę i 3/4 szklanki wody. Dodaj je do potrawki i gotuj do czasu, gdy zgęstnieje, a ziemniaki będą miękkie. Dodaj pietruszkę.

Królik z jabłkami

Składniki:
1 ćwiartka z królika
3 duże jabłka
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
3 plastry boczku
szczypta rozmarynu
szczypta szałwi
1 por

Sposob przygotowania:
1. Pokrój jabłko w plastry. To samo zrób z porem.
2. Umieść królika na dnie żaroodpornego naczynia wysmarowanego olejem.
3. Dodaj zioła, pieprz i pora. Dodaj boczek. Na wierzch połóż plastry jabłka.
4. Przykryj wszystko folią aluminiową i wstaw na ok. 1,5 godziny do piekarnika o temperaturze 200 stopni.

http://www.gotujmy.pl/przepisy,krolik,i531/

---