1. Duża zmienność podaży i popytu.
Zmienność podaży wynika głównie z warunkó
w klimatycznych, ale też jest zasługą organizatorów produkcji.
Przyroda decyduje o zbieraniu plonów i o terminie pojawienia
się produktu na rynku.
Producenci stosują technologię przyspieszając, opó
źniając, stosując różne odmiany itp.
Popyt kreowany przez gospodarstwa domowe
jest bardziej zmienny niż podaż, zależy od mody, finansów itp.
2. Wydatki polaków na żywność w latach
87- 35,9 90-55 92-42 96-38,2 99-30,3 2000-29,5 2001-28,9
3.Miejsce ogrodnictwa w rolnictwie POLSKA
Sady 75-1,6 90-1,4 94-1,55 98-1,4 99-1,4 00-1,45 02-1,46
Warzywa 75-1,7 90-1,8 94-2 98-2-99-1,9 00-2 02-1,95
4 Gospodarka warzywnicza
Trzcina 1249, Przenica 567, Ryż 586, Kukurydza 600
Warzywa 676, Owowce+cytrusy 411+107, Buraki 248, Ziemniaki 308,
Jęczmień 134, Maniok 176, Bataty 143, Soja172 mln ton na 2001 rok
5. Produkcja warzyw na świecie:
Chiny 36,4%, Indie 11,6%, USA 6% Turcja 3,9% Japonia 2,4 Włochy 2,4
6.Uprawa warzyw polska (tys. ha)
uprawa |
2001 |
2002 |
2003 |
Kapusta |
19,3 |
15,8 |
16,0 |
Cebula |
14,2 |
16,2 |
16,4 |
Marchew |
13,8 |
16,2 |
15,9 |
Buraki |
8,2 |
5,9 |
6,8 |
Ogórki |
11,1 |
10,6 |
10,2 |
Pomidory |
8,1 |
5,1 |
5,7 |
Kalafiory |
5,4 |
5,7 |
5,4 |
pozostałe |
19,9 |
24,5 |
24,3 |
7Struktura upraw warzywnych Polska(2002r.):
Powierzchnia w ha |
Liczba gospodarstw |
|
|
tys. szt. |
% |
Ogółem |
617,1 |
100 |
Poniżej 0,1 |
392,1 |
63,5 |
0,1 - 0,5 |
161,0 |
26,3 |
0,5 - 1,0 |
24,8 |
4,0 |
1,0 - 2,0 |
19,9 |
3,2 |
2,0 - 5,0 |
13,8 |
2,2 |
Powyżej 5,0 |
4,5 |
0,7 |
STRUKTURA I POW. WARZYW POW.(07r.) ogółem 216,1 tys ha
z czego 5315 ha pod osłonami: cebula 15,5%; kapust 15,1;
marchew 14,6; buraki 6,5; ogórki 9,3; pomidor 6,1
8. Województwa warzywa %
mazowieckim (15,2 %), woj. łódzkie (13,1%), woj. wielkopolskie (12,3%), IV
woj. lubelskie (10,3%)
KAPUSTA: mazowieckie - 17,3% małopolskie - 16,6% łódzkie - 13,3%
KALAFIORY: lubelskie - 23% małopolskie - 18,5% mazowieckie - 17,5%
CEBULA: wielkopolskie - 22% łódzkie - 17,3% mazowieckie - 14,3%
kujawsko-pomorskie - 11%
MARCHEW: mazowieckie - 17,7% łódzkie - 13,1% lubelskie - 10,8%
świętokrzyskie - <10%
POMIDORY: wielkopolskie - 21,8% lubelskie - 17,4%kujawsko-
pomorskie - 13,5%łódzkie - 11,2%
OGÓRKI: mazowieckie - 19,3% łódzkie - 16,3% świętokrzyskie - 14,3%
9 Zbiory warzyw polowych Polska (%)
Uprawa |
' `88 |
2001 |
2002 |
2003 |
Kapusta |
31,2 |
32,9 |
30,1 |
28,0 |
Cebula |
10,0 |
12,7 |
14,1 |
15,3 |
Marchew |
13,4 |
17,7 |
17,5 |
18,9 |
Buraki |
8,7 |
9,0 |
7,9 |
7,5 |
Ogórki |
6,9 |
6,5 |
6,6 |
6,5 |
Pomidory |
8,1 |
5,3 |
5,6 |
5,3 |
Kalafiory |
4,2 |
4,8 |
4,5 |
4,3 |
Pozostałe |
17,5 |
11,1 |
13,0 |
14,0 |
10 EKSPORT::
97r. - 324 tys. ton 01r. - 573 tys. ton 02 -- 612 tys. Ton
warzywa świeże ok. 45% warzywa przetworzone ok. 55%, w tym:
mrożonki 60-80% (cebula, marchew, fasola) marynaty ok. 11%
11.Produkcja sadownicza świat
474 + 107 mln ton Chiny 11,1 Indie 9,6% Brazylia 8,4 USA 7,2 Włochy 4,4 Polska 0,7
Cytrusy 20% wino 19,1 banany 12,8 jabłka 12mango 4,6 ananasy3,2 gruszki 3maliny 0,1
12 Powierzchnia sadów Polska
86-90 259 91-92 279,5 93-94 291,5 01-02 275 03 258,2 (tys ton)
13 Udział % w liczbie drzew owocowych:
lata |
jabłonie |
grusze |
wiśnie |
śliwy |
czereśnie |
'86-`90 |
61,0 |
8,0 |
13,0 |
15,0 |
3,0 |
'91-`92 |
60,5 |
7,0 |
16,0 |
12,5 |
3,0 |
'93-`94 |
61,0 |
6,7 |
16,1 |
12,6 |
3,1 |
'95-`96 |
61,4 |
7,1 |
16,7 |
12,0 |
3,3 |
'97-`98 |
63,1 |
6,1 |
15,7 |
11,3 |
3,2 |
'99-`00 |
65,8 |
5,6 |
15,2 |
10,2 |
3,1 |
2001 |
68,0 |
5,2 |
14,3 |
9,6 |
2,9 |
14 Struktura powierzchni sadów Polska
2002 |
||
Pow |
Liczba gospodarstw (tys. szt.) |
% |
ogółem |
273,6 |
100 |
do 1 ha |
228,0 |
83,6 |
1-2 ha |
18,6 |
6,8 |
2-5 ha |
16,3 |
6,0 |
5-10 ha |
7,2 |
2,6 |
10 ha |
2,5 |
0,9 |
< 50 ha |
0,07 |
|
15 Udział % w powierzchni sadów:
lata |
jabłonie |
grusze |
śliwy |
wiśnie |
czereśnie |
'99-`00 |
59,8 |
6,6 |
11,5 |
14,1 |
4,3 |
'01-`02 |
61,0 |
5,9 |
10,6 |
14,3 |
4,4 |
2003 |
61,7 |
5,6 |
9,7 |
14,6 |
4,2 |
16 sady województwa (2002r.):
. mazowieckie 36,8 %,woj. lubelskie 11,3 %, woj. łódzkie 11,1 %,
woj. świętokrzyskie 10,7 %,woj. wielkopolskie 6,5 % woj. opolskie
0,7% .
17Powierzchnia plantacji Polska 1886-2000 truskawki 51,4-62,5%,
maliny 10-12,7%, porzeczki 64-88,5 mln szt agrest 11-14 mln szt
18 Procentowy udział 99-2007 truskawki 41-52,%, maliny 10,9-19,5%,
porzeczki 29,2-36,8 agrest 2,4-5,1%
19 Jagodowe województwa
Maliny-lubelskie 66,8% Porzeczki- lubelskie 33,8, łódzkie 12,5, wlkp 4,6%
Agrest małopolskie 21,2% lubelskie 15,7%, wlkp 1,6%
Truskawki- mazowieckie 26,3% lubelskie 16,4%, wlkp 4.6%
20. Polska w UE SADY
1. Hiszpania - 27% 2. Włochy - 25%3. Niemcy - 13%4. Francja - 9%5.
Polska - 8%
21 konsumpcja owoców
Na 1 osobę przypada: 36-76 kg owoców z drzew10-14 kg owoców
jagodowych. Jabłka 24 gruszki 2 sliwy 2 truskawki 2,3
22 Eksport owoców
1995r. - 526 tys. ton2001r. - 851 tys. Ton 2003r. - 1mln 13 tys. ton
Eksport owoców świeżych:
jabłka - 60-72% truskawki - 6% porzeczki czarne - 5,6%
Eksport owoców przetworzonych:
soki jabłkowe - 40-46% mrożonki owoców jagodowych - 48%
porzeczka czarna w formie pulpy
23Holandia kwiaty cięte:
gatunek |
w mld szt. |
% |
Róże |
3,24 |
27,9 |
Chryzantemy gałązkowe |
1,48 |
12,8 |
Tulipany |
1,13 |
9,7 |
Gerbera |
0,707 |
6,1 |
Frezja |
0,414 |
3,6 |
Lilie |
0,393 |
3,4 |
Goździki |
0,296 |
2,6 |
Alstremeria |
0,296 |
2,6 |
Gipsówka |
0,1854 |
1,6 |
Cymbidium |
0,040 |
0,3 |
gatunek |
w mln szt. |
% |
Bluszcz |
60,9 |
8,3 |
Kalanchoe |
54,9 |
7,5 |
Chryzantema |
32,4 |
4,4 |
Figowiec |
24,6 |
3,4 |
Skrzydłokwiat |
20,4 |
2,8 |
Róża |
19,3 |
2,6 |
Dracena |
16,7 |
2,3 |
Phalenopsis |
9,7 |
1,3 |
Hortensja |
8,1 |
1,1 |
Anturium |
7,9 |
1,1 |
25POLSKA OSŁONY
Powierzchnia upraw pod osłonami (w ha)
lata |
szklarnie |
inspekty |
tunele |
ogółem |
`60 |
202 |
346 |
- |
548 |
`70 |
435 |
483 |
- |
916 |
`75 |
858 |
454 |
346 |
1658 |
`80 |
1548 |
387 |
1353 |
3288 |
`88 |
2055 |
210 |
2430 |
4685 |
`92 |
1472 |
49 |
1677 |
3198 |
`94 |
1378 |
35 |
1593 |
3006 |
`96 |
1334 |
44 |
1726 |
3194 |
`98 |
1309 |
36 |
1600 |
3174 |
`00 |
1251 |
16 |
1441 |
2937 |
`01 |
1282 |
|
|
3030 |
`02 |
|
|
|
7741 |
warzywa |
% |
pomidory |
40,9 |
ogórki |
23,0 |
papryka |
19,3 |
pozostałe |
16,8 |
Mazowieckie - 29,4%Wielkopolskie - 13,2%Łódzkie - 12,1%
26Liczba gospodarstw zajmujących się produkcją pod osłonami (2002r.):
Powierzchnia uprawy (ha) |
Uprawa warzyw - 6324 ha |
|
|
Liczba gospodarstw |
% |
Ogółem |
36616 |
100 |
Do 0,1 |
19257 |
52,6 |
0,1 - 0,3 |
11308 |
30,9 |
0,3 - 0,7 |
4576 |
12,5 |
Powyżej 0,7 |
1475 |
4,0 |
W tym > 1,0 |
868 |
2,4 |
27 Zbiory warzyw spod osłon:
lata |
zbiory |
|||
|
ogółem tys. ton |
w tym % |
||
|
|
pomidory |
ogórki |
pozostałe |
2000 |
369 |
61,5 |
27,6 |
10,8 |
2001 |
380 |
61,8 |
25,5 |
12,6 |
2002 |
754 |
52,1 |
29,6 |
18,3 |
2003 |
671,2 |
55,6 |
29,6 |
14,9 |
28Liczba gospodarstw zajmujących się produkcją pod osłonami (2002r.)
Powierzchnia uprawy (ha) |
Uprawa warzyw (6324 ha) |
Uprawa kwiatów (1417 ha) |
||
|
liczba |
% |
liczba |
% |
ogółem |
36616 |
100 |
69229 |
100 |
do 0,1 |
19257 |
52,6 |
3159 |
45 |
0,1 - 0,3 |
11308 |
30,9 |
2555 |
36,9 |
0,3 - 0,7 |
4576 |
12,5 |
155 |
12,4 |
powyżej 0,7 |
1475 |
|
|
|
w tym 1, 0 |
|
|
|
|
29Struktura powierzchni upraw roślin ozdobnych w szklarniach (1995r.)
Rodzaje produkcji |
Powierzchnia w ha |
pow roślin ozdobnych |
466 |
kwiaty cięte |
|
róże |
100 |
gerbery |
100 |
goździki |
10 |
inne |
100 |
rośliny doniczkowe |
120 |
sadzonki i inny materiał wyjściowy |
36 |
Kwiaty POLSKA
Szacuje się, że w `98r. produkcja kwiatów ciętych to 65 mln sztuk, zajmowały
ok. 70% szklarni, uprawiano je na powierzchni 484 ha, działało ok. 18 tys.
gospodarstw, na tej powierzchni uprawiano: 130 ha róż
100 ha gerbery
50 ha goździków
Uprawa anturium - 20 mln sztuk 2 miejsce w Europie.
Frezja - ok. 6% Chryzantemy - ok. 10% Lilie - ok. 4% Gałązkowe - ok. 2-3%
Udział kwiatów doniczkowych - ok. 1/3.
Klonowanie roślin - hit produkcyjny i eksportowy, I miejsce exaequo z
Niemcami; 20 polskich laboratoriów produkuje kilkaset sadzonek rocznie
- z tego ok. 80% jedzie za granicę.
Lokalizacja produkcji roślin ozdobnych:
Poznańskie katowickie częstochowskie kaliskie warszawskie
30. Produkcja pieczarek
. 70r. - ok. 2000t 60g na mieszkańca80r. - 24000t 670g na mieszkańca
89r. - 100 tys. t 2,63kg na mieszkańca. Polska w produkcji pieczarek ma 7
miejsce w świecie i 4 w Europie.
Produkcja pieczarek w Polsce (tys.t)
lata |
produkcja |
1991 |
75 |
1992 |
65 |
1993 |
65 |
1994 |
65 |
1995 |
65 |
1996 |
75 |
2000 |
100 |
2001 |
110 |
2002 |
110 |
2003 |
110 |
Liczba gospodarstw produkująca grzyby jadalne:
Powierzchnia grzybów w m2 |
2002r. |
|
|
liczba |
% |
ogółem |
3784 |
100 |
do 200 |
1430 |
37,8 |
200 - 500 |
1427 |
37,7 |
powyżej 500 |
927 |
24,5 |
śr. pow.piecz. |
454 m2 |
|
|
|
|
Eksport:
Eksport pieczarek |
2000r. |
2002r. |
|
39,3 tys. t (39% produkcji) |
73,1 tys. t (66% produkcji) |
świeże |
26% |
60% |
mrożone |
4% |
5,3% |
w solance |
21,6% |
11% |
konserwowane |
48,4% |
23,7% |
31Liberalizacja rynku oznaczała:
uwolnienie cen, odejście od kosztowej formuły ustalania cen
zniesienie dotacji do różnych rodzajów produkcji, wprowadzenie prawdziwego pieniądza,
urealnienie stopy procentowej, stworzenie nowych warunków kredytowania
działalności gospodarczych, zniesienie monopolu państwa w handlu zagranicznym,
odejście od rozdzielnictwa różnych dóbr, dopuszczenie powszechnej konkurencji
między podmiotami gospodarczymi, eliminowanie monopoli państwowych.
32Wspólna Polityka Rolna UE
CELE:
wzrost produkcji roślinnej, zapewnienie godziwych dochodów ludności rolniczej,
stabilizacja rynków żywnościowych zapewnienie ludności wysokojakościowych
produktów rolniczych, zapewnienie konsumentom przystępnych cen żywności.
ZASADY:
zasada jednolitego rynku zasada preferencji, zasada solidarności finansowej
MECHANIZMY:
-Ochrona cen oraz stabilizacji rynku:
opłaty celne, skup interwencyjny (wybrane produkty) ceny interwencyjne (
limity importowe (wycofane)
-Ograniczenie poziomu produkcji:
kwoty produkcyjne odłogowanie ziemi (od 1992r.) premie za ekstensyfikację produkcji
-Utrzymywanie poziomu dochodów: dopłaty kompensacyjne
33Miejsce Polski w Europie
Integracja z UE to szansa i nowe wyzwanie. Rynki krajów wspólnoty są już nasycone, dlatego dla nich interesujące są kraje, w których istnieje dużo siły nabywczej (kraje z dużą liczbą ludności). Polska musi być także eksporterem żywności, a nie tylko rynkiem zbytu dla innych krajów UE.
Przez długie lata Polska będzie partnerem drugiej kategorii głównie ze względu na
realia gospodarcze. Aby dogonić inne państwa UE Polska musi mieć długotrwały
wzrost PKB.
Zarobki w Polsce:
w tys. zł / miesięcznie |
% społeczeństwa |
> 2,2 |
68,4 |
2,2 - 10 |
30,6 |
10 - 15 |
0,7 |
15 - 20 |
0,2 |
< 20 |
0,1 |
34Biała Księga” (z I 2000r.):
zawiera wszystkie przepisy - kontrola, legislacja itp.,
legislacja żywności obejmuje wszystkie aspekty żywności, od gospodarstwa
do stołu konsumenta, kluczowa jest identyfikacja produktu (możliwość
śledzenia całej drogi produktu, od gospodarstwa do konsumenta),
producenci i rolnicy - odpowiedzialni za dostarczenie zdrowej żywności,
władze - odpowiedzialne za kontrolę.
35Polskie rolnictwo:
24 - 25% zatrudnionych w rolnictwie, z czego ok. 70% w niepełnym wymiarze,
mała produktywność ziemi (o połowę mniej w stosunku do UE),
dużo więcej osób zatrudnionych w rolnictwie - mniejsza wydajność pracy,
1990 - 1993 - rolnictwo pełniło funkcje gąbki wchłaniało bezrobotnych zwalnianych
36wielofunkcyjny rozwój wsi :
stwarzanie na wsi dodatkowych miejsc pracy poza rolnictwem,
przemiany strukturalne w samym rolnictwie,
stworzyć warunki do rozwoju przedsiębiorczości,
rozwój infrastruktury technicznej (drogi itp.),
obsługa prawna, bankowa,
koncentrować budownictwo mieszkalne w tych rejonach,
wolny rynek ziemi,
rehabilitacja spółdzielczości wiejskiej (giełdy, centra handlowe, rynki),
rozwój oświaty (do LO idzie co 12 dziecko ze środowiska wiejskiego,
co 7 z robotniczego i co 2 z inteligenckiego).
36 warunki wielofunkcyjnego rozwoju wsi:
dopływ środków na sfinansowanie nowych miejsc pracy poza rolnictwem,
środki na uzbrojenie tych, co pozostaną w rolnictwie - lepsze maszyny itd.,
aby korzystać z nowych usług ludność musi mieć dodatkowe środki.
3715 lat polskiego rolnictwa
Zmieniło się prawie wszystko:
istnieją nowoczesne gospodarstwa sadownicze,
istnieją gospodarstwa uprawiające warzywa na dużą skale z wykorzystaniem
nowych technologii,
istnieją szklarnie, które w oparciu o podłoża inertne uzyskują
holenderskie wyniki,
istnieją nowoczesne rynki hurtowe (np. WGRO - od `92r.)
A tak naprawdę zmieniło się niewiele. Po 15 latach przemian mamy dość
brutalny system i to się tak łatwo nie zmieni - ten system ma poprawić
efektywność działania. Ciągle mało jest wśród ogrodników nowych inicjatyw
, pomysłów, a cały czas dużo oczekiwań, że ktoś przyjdzie z pomocą.
38Gospodarka rynkowa - występuje, gdy decyzje ekonomiczne podejmowane są samodzielnie przez podmioty gospodarcze, kierujące się maksymalizacją własnych celów. Realizacja tych celów odbywa się za pośrednictwem rynku. Na rynku ściera się popyt i podaż. W zależności od wielkości podaży i popytu ustala się cena równowagi. Cena, która pojawia się na rynku powstaje poza poszczególnymi podmiotami. Producent nie ma wpływu na cenę.
39 ZASADY GRY:
Nadmiar produktu
każdy producent musi pamiętać o podstawowej sprawie na wolnym rynku istnieje nadmiar produktu, każdy może produkować co chce - powoduje to, że podaż jest większa od popytu
nabywców znajdują produkty wysokiej jakości,
ogrodnik przed rozpoczęciem produkcji musi odpowiedzieć na 2 podstawowe pytania: co chcą kupować konsumenci?
jak dostosować wytwarzane produkty do ich wymagań.?
Konkurencja
stanowi mechanizm wymuszający racjonalność różnych działań i konieczność zabiegania o klientów,
silna konkurencja prowadzi do tego, że na rynku utrzymują się najsilniejsi - ci co działają elastycznie i produkują relatywnie tanio,
ceny dóbr i usług dążą do cen równowagi,
Osiąganie jak najwyższego dochodu:
najwięcej pieniędzy zarabiają ci, co śledzą co się dzieje, obserwują tendencje.
Bankructwo:
producenci, których produkcja przynosi straty są skazani na bankructwo
39 AUKCJE I GIEŁDY porządkują rynek; określają w miarę obiektywną cenę;
wymuszają standardową jakość produktu trafiających do obrotu; minimalizowanie możliwości występowania nadużyć; tworzą pewną bazę informacyjną (o kształtowaniu cen, wielkości podaży na dane produkty w danym czasie)
40MOCNE STRONY PL OGROD 1. bogate tradycje ogrodnicze 2. mała pow a duże znaczenie gospodarcze; 3.widoczne są gałęzie i działalności bardziej rozwinięte(jabłka,soki,mrożonki,cebula,ow jagodowe,szparagi,groszek)
41SŁABE STRONY PL OGROD 1. duze rozdrobnienie i rozproszenie produkcji 2. pracochlonne technologie produkcji 3. ryzyko - ze wzg na duze wahabia cen i pogode. 4. stosunkowo nieduży wzrost podaży skutkuje dużo większym obiżeniem cen 5. Gospodarstw ogr są zróżnicowane: wielkością,strukturą gat i odm, stosowanych nakładów,zyskiwania efektóe, przygotowanie fachowego producentów(liderzy); 6. słaba pozycja na rynku; 7. brak zorganizowania (grupy producenckie itp)
42KONFLIKT PRODUCENT-KONSUMENT Producenci dążą do osiągnięcia wysokich cen za produkty,żądają ochrony rodzimej produkcji(ograniczenie importu) oraz sprzedawania w dużych ilościach niewielkiej liczby produktów. Konsumenci chcą: płacenia jak najniższych cen, szerokiego dostępu do produktów z importu i kupowania w małych ilosciach dużej liczby produktów.
ODSETEK EKSPORTU warzywa(r.07) 14% produkcji (45% świeże: cebula, kapusta; 55% przetwory z czego mrożonki 70% ); owoce(r.06) 72% (47% ow świeże z czego 60-78% jabłka; 53% przetwory: soki, mrożonki)
IMPORT OWOCÓW I WARZYW import owoc:-banany 30% -pomarańcze, mandarynki 23% -cytryny 19% -winogrona 18% -inne10%; eksportujemy cebule, kapustę, pomidory
1. Duża zmienność podaży i popytu.
2. Wydatki polaków na żywność w latach
4 Gospodarka warzywnicza
5. Produkcja warzyw na świecie:
6.Uprawa warzyw polska (tys. ha)
7Struktura upraw warzywnych Polska(2002r.):
8. Województwa warzywa %
9 Zbiory warzyw polowych Polska (%)
10 EKSPORT::
11.Produkcja sadownicza świat
12 Powierzchnia sadów Polska
13 Udział % w liczbie drzew owocowych:
14 Struktura powierzchni sadów Polska
15 Udział % w powierzchni sadów:
16 sady województwa (2002r.):
17Powierzchnia plantacji
18 Procentowy udział
19 Jagodowe województwa
20. Polska w UE SADY
21 konsumpcja owoców
22 Eksport owoców
23Holandia kwiaty cięte:
25POLSKA OSŁONY
26Liczba gospodarstw zajmujących się produkcją pod osłonami
27 Zbiory warzyw spod osłon:
28Liczba gospodarstw zajmujących się produkcją pod osłonami
29Struktura powierzchni upraw roślin ozdobnych w szklarniach
Kwiaty POLSKA
30. Produkcja pieczarek
31Liberalizacja rynku oznaczała:
32Wspólna Polityka Rolna UE
33Miejsce Polski w Europie
34Biała Księga”
35Polskie rolnictwo:
36wielofunkcyjny rozwój wsi :
36 warunki wielofunkcyjnego rozwoju wsi:
3715 lat polskiego rolnictwa
38Gospodarka rynkowa
39 ZASADY GRY:
39 AUKCJE I GIEŁDY
40MOCNE STRONY PL OGROD
41SŁABE STRONY PL OGROD
42KONFLIKT PRODUCENT-KONSUMENT
WYDATKI NA ART.ŻYWN (rok/%)
96/38,2; 01/28,9; 05/26,3 warzywa ok. 11%; owoce ok. 6% ;relatywnie droga żywność; im kraj bardziej rozwinięty tym mniejszy %
ILOŚĆ GOSP
warzywnicze(r.02 617 tys szt- 171 tys ha); sadownicze (r.02 273,6 tys szt - 281,5 tys ha) warz pod osł (r.02 36616 szt- 6324 ha) ozd pod osł (6929 szt- 1417ha)
WIELK I STRUKT WARZ POD OSŁ (r.07) 5315 ha (pomidor 46%; ogór 24,2; papryk i pozostałe 29,8) mazowieckie, wielkopolskie i lódzkie - 55%
RYNKI PIERWOTNE I WTÓRNE do rynków pierwotnych należą producenci; Do rynków wtórnych należą rynki formalne i nieformalne:-aukcje (hol-zegar; ang-tradycyjna) -giełdy
ODSETEK EKSPORTU warzywa(r.07) 14% produkcji (45% świeże: cebula, kapusta; 55% przetwory z czego mrożonki 70% ); owoce(r.06) 72% (47% ow świeże z czego 60-78% jabłka; 53% przetwory: soki, mrożonki)
IMPORT OWOCÓW I WARZYW import owoc:-banany 30% -pomarańcze, mandarynki 23% -cytryny 19% -winogrona 18% -inne10%; eksportujemy cebule, kapustę, pomidory
ODSETEK UPRAW WARZYWN I SADOWN POW: warzywa 38,5; sady 61% LICZBA GOSP: warzyw 70%; sady 29%
STRUKTURA I POW. WARZYW POW.(07r.) ogółem 216,1 tys ha z czego 5315 ha pod osłonami: cebula 15,5%; kapust 15,1; marchew 14,6; buraki 6,5; ogórki 9,3; pomidor 6,1
DRZEW OWOC I KRZEW JAGODOW POW (r.07) Drz.owc.(281,5tys ha); jagod (129,6)
STRUKT UPR WARZ NA ŚWIECIE najwięksi produc: Chiny: 36,4%, Indie: 11,6% USA 6%, Turcja 3,8%, Japonia 2,4%, Włochy 2,4%, Polska 1%,wielkość produkcji: 676 mln t
STRUKTURA SPOŻ WARZ I OWOC warzywa 140kg/os/rok (80% zborów polowych, ok. 6% z pod osłon, 5-7% z importu) z czego 59,4kg świeżych warzyw z czego kapusta 17%; pomidory 15%; marchew 15%; ogórki 12%; cebula 11%; owoce 60kg/os/rok (większ z drzew owoc,mało jagod)
UDZIAŁ ROLNICTWA W PKB (rok/%) 94/7,4; 97/5,5; 04/5,1; 06/4,2 w miarę rozwoju gospodarczego kraju udział rolnictwa w wytwarzaniu PKB maleje.
ZATRUDNIENI W ROLN (rok/%) 99/27,5; 04/16; 06/15,8(co 6-ta os. czynna zawodowo)
WIELKOŚĆ I STRUKT ZBIORÓW WARZYW (r.07) ogół 4791 tys t; (kapusta 27,4%; marchew 18,8; cebula 13,6; buraki 7,2; ogórki 6,1; pomidory 5,1)
KONSUMPCJA OWOCÓW owoce 60kg/os/rok (większ z drzew owoc,mało jagod)
STRUKT POW UPRAW POD OSŁONAMI całkowita powierzchnia 7741 ha;
6324ha - 82% warzywa; 1417ha - 18% rośl ozdobne
STRUKTURA I POW UPRAW WARZYW: UE pomidor 25,8%; kapusta 7,6%; kalafior 3,5%; cabula 7,3%; marchew 7,8%; ogorki 3,8%; melon 3,2%; arbuz 3,5%; dynie, cukinie 1,7%; dymka ml. 3,1%; Salata 4,9%; Szpinak 0,8%; Szparagi 0,4%
PL POW.(07r.) ogółem 216,1 tys ha cebula 15,5%; kapust 15,1; marchew 14,6; buraki 6,5; ogórki 9,3; pomidor 6,1
UDZIAŁ OWOC I WARZ W PROD TOWAR 03r → owoc: 8,6%warz: 7,5%(suma: 16,1%)
JAKIE KWIATY KUPUJĄ POLACY 60%kw. cięte (róże 25%, gerbera 13, frezja, lilie) doniczkowe (fiołki, juki, cyklameny, bluszcze)
STRUKTURA SADÓW I JAGODNIKOW (r.07) Drz.owc.(281,5tys ha- jabłonie 62,3%; wiśnie 13,1; śliwy 7,8; grusze 4,6; czereśnie 3,6); jagod (129,6- truskawki 41,5%; porzeczki 34,6; maliny 15,5; agrest 2,5; pozostałe 6,9 z czego 70% borówka wysoka)
ZBIORY WARZYW (r.07) ogółem 4791 tys. t; (kapusta 27,4%; marchew 18,8; cebula 13,6; buraki 7,2; ogórki 6,1; pomidory 5,1) w 2002r - 104kg / mieszkańca
Produkcja warzyw na świecie
Trzcina 1249, Przenica 567, Ryż 586, Kukurydza 600
Warzywa 676, Owowce+cytrusy 411+107, Buraki 248, Ziemniaki 308,
Jęczmień 134, Maniok 176, Bataty 143, Soja172 mln ton na 2001 rok
Produkcja warzyw na świecie:
Chiny 36,4%, Indie 11,6%, USA 6% Turcja 3,9% Japonia 2,4 Włochy 2,4
2. Produkcja pieczarek
. 70r. - ok. 2000t 60g na mieszkańca80r. - 24000t 670g na mieszkańca
89r. - 100 tys. t 2,63kg na mieszkańca. Polska w produkcji pieczarek ma 7
miejsce w świecie i 4 w Europie.
Produkcja pieczarek w Polsce (tys.t)
4