Sprawozdanie - Badanie procesu wymiany ciepła, WNOŻ, wykłady, Inżynieria procesowa II


Temat: Badanie procesu wymiany ciepła

Specjalizacja: Inżynieria żywności i organizacja produkcji, Gr. 3:

Piotr Prusaczyk

Małgorzata Ratusznik

Joanna Soszyńska

Mateusz Szczęsny

Sylwia Sztobryn

Adam Szymanowski

Marcin Szymański

Łukasz Śliwiński

Małgorzata Tywonek

Diana Udeh

Małgorzata Wędzik

Beata Wieczorek

Ekaterini Zigoura

  1. Cel ćwiczenia

Celem ćwiczenia jest wyznaczenie współczynnika przenikana ciepła w procesie pasteryzacji natryskowej płynów w butelkach oraz określenie wpływu parametrów płynu ogrzewanego na szybkość procesu.

  1. Wykonanie ćwiczenia i obliczenia

Średnica butelki D = 6 cm

Wysokość butelki L = 15 cm

0x01 graphic

0x01 graphic

- Masa pustych butelek G1 - dla stężenia 10% = 0,2633 kg

- dla stężenia 60% = 0,2566 kg

- Masa płynu w opakowaniach - dla stęż. 10% = 0,5494 kg

- dla stęż. 60% = 0,6096 kg

- Masa samego płynu 0x01 graphic
- dla stęż. 10% 0x01 graphic

- dla stęż. 60% 0x01 graphic

- c1 = cw10% = 3947,3 J/(kgK)

- c1 = cw60% = 2475,8 J/(kgK)

- c2 = cwszkła = 750 J/(kgK)

tn = 70°C - temperatura natrysku

tp - temperatura początkowa - dla stęż, 10% = 22,4°C

- dla stęż. 60% = 22,6°C

t - temperatura chwilowa