 | Pobierz cały dokument polisacharydy.zwierzecee.studia.utp.ochrona.doc Rozmiar 266 KB |
Polisacharydy zwierzęce:
Glikogen jest zapasowym materiałem energetycznym zwierząt. Podobnie do skrobi
składa się z jednostek glukozowych połączonych wiązaniami α -1,4 i α-1,6 glikozydowymi. Ma on większą masę cząsteczkową od skrobi (może zawierać aż 100 000 jednostek glukozowych) i jest jeszcze bardziej rozgałęziony niż amylopektyna; odgałęzienia występują w nim co 8 - 12 cząsteczek
glukozy. Rozgałęzienia te zwiększają rozpuszczalność glikogenu i sprawiają, że reszty cukrowe są bardziej dostępne. Są one uwalniane z wielu nieredukujących końców tego bardzo rozgałęzionego węglowodanowego materiału zapasowego.
Glikogen powstaje z glukozy, która absorbowana jest w jelitach do krwi, transportowana do wątroby, mięśni innych narządów, a następnie polimeryzowana przy udziale enzymów. Glikogen pomaga zachować równowagę glukozy w ustroju przez
usuwanie i magazynowanie jej nadmiaru ze strawionego pokarmu i późniejsze wydzielenie
jej do krwi, gdy jakieś komórki wykazują zapotrzebowanie na energię.
Chityna to polisacharyd składający się z reszt N-acetyloglukozoaminy, powiązanych wiązaniami β-1,4-glikozydowymi. Chityna tworzy długie, proste łańcuchy pełniąc rolę strukturalną. Zbudowane są z niej pancerze skorupiaków i zewnętrzne szkielety owadów. Podobna jest do celulozy, jedyną różnicę stanowi podstawnik, a mianowicie przy C-2 glukozy jest acetylowana grupa aminowa , nie zaś grupa hydroksylowa.
Heparyna jest to organiczny związek chemiczny, polisacharyd zbudowany z około 80 reszt monosacharydów, pochodnych glukozy i kwasu glukuronowego, połączonych w nierozgałęziony łańcuch.
Heparyna jest naturalnym czynnikiem, zapobiegającym krzepnięciu krwi w naczyniach krwionośnych, działając hamująco na wszystkie jego etapy, głównie na fazę przejścia protrombiny w trombinę i jej działanie na fibrynogen. Heparyna aktywuje antytrombinę - osoczowy czynnik hamujący działanie trombiny. Obniża także poziom cholesterolu i lipidów, poprzez aktywację enzymu lipazy lipoproteinowej. W większych stężeniach może również hamować agregację trombocytów oraz ich adhezję (przyleganie do powierzchni) do ścian naczyń krwionośnych. Heparyna jest wyłapywana przez ściany naczynia i zwiększa ich ładunek ujemny, co utrudnia przyleganie płytek krwi i zapobiega powstawaniu skrzepów przyściennych. Wytwarzana przez komórki tuczne, makrofagi i komórki śródbłonka naczyń, działa szybko, lecz krótkotrwale.
 | Pobierz cały dokument polisacharydy.zwierzecee.studia.utp.ochrona.doc rozmiar 266 KB |