ODTWORZENIE DIETY I OSZACOWANIE SPOŻYCIA
SKŁADNIKÓW POKARMOWYCH I ODŻYWCZYCH Z POŻYWIENIA
Odtwarzanie jadłospisu - uzupełnianie 1, 2, 3 i 4 kolumny tabeli 1
Odtwórz jadłospis z dnia najbardziej typowego dla Ciebie pod względem spożycia (może to być dzień poprzedzający ćwiczenia).
Nazwij kolejne spożywane w tym dniu posiłki oraz określ ile razy dojadałeś.
Zanotuj wszystkie pokarmy, które jadłeś i napoje, które wypiłeś, a następnie dania rozpisz na konkretne produkty (takie, których wartość odżywczą można odczytać z tabel „Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw”).
Określ ilość spożywanych produktów, potraw i napojów. Początkowo masę spożywanego pożywienia określ liczbą łyżek, łyżeczek, szklanek, kromek lub plastrów. Potem miary domowe przelicz na jednostki układu SI (g) za pomocą „Albumu potraw o zróżnicowanej wielkości porcji”.
Oszacowanie spożycia składników pokarmowych i odżywczych z pożywienia - uzupełnianie kolejnych kolumn tabeli 1
Na podstawie tabel „Wartość odżywcza wybranych produktów spożywczych i typowych potraw” oszacuj spożycie wybranych składników w każdym ze spożytych produktów. Pamiętaj, że zamieszczone w tabelach wartości są podawane na 100g produktu. Aby obliczyć ilość faktycznie spożytą skorzystaj z proporcji:
100 g produktu - ilość energii/skł. pokarmowego
ilość spożytego produktu w g - X
Nie uwzględniaj żadnych dodatków farmakologicznych (np. witamin), nawet jeśli je stosowałeś, ponieważ chodzi o porównanie czy spożywany pokarm dostarcza Ci odpowiednich ilości składników pokarmowych.
Podsumowanie dobowego spożycia
Dokonaj podsumowania dobowego spożycia energii i wybranych składników pokarmowych, a także ilości spożytej żywności poprzez podsumowanie kolumn od 4 do 16 Uzyskane wartości wpisz do ostatniego wiersza jako „razem cały dzień”.
Imię i Nazwisko kierunek, rok, grupa Tabela nr 1
Odtwarzanie jadłospisu i oszacowanie spożycia
Rodzaj posiłku |
Dania i potrawy |
Produkty |
Ilość g |
Zawartość składników pokarmowych |
|||||||||||
|
|
|
|
energia kcal |
białko g |
tłuszcze g |
węglowodany g |
Na mg |
Ca mg |
Mg mg |
Fe mg |
A g |
B1 mg |
C mg |
|
|
|
|
|
|
|
|
ogółem |
błonnik pokar- mowy |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
1. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
2. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
4. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
5. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
6. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
7. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
8. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
9. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
10. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
11. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
12. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
13. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
14. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
15. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
16. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
17. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
18. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
19. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
20. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
21. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
22. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
23. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
24. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
25. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
26. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
27. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
28. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
29. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Razem cały dzień |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||