Boże narodzenie12

chab w cieście

=*-SKŁADNIKI: WYKONANIE:

I ks schabu bez kości czosnek

przyprawa do grilla, sól, pieprz ciasto:

300 g mąki

1    Vi MT ciepłego mleko

2    jajka (jedno do ciasta i jedno do posmarowania ciasta)

szczypta szafranu, sól

•    schab natrzeć przyprawami i pozostawić na godzinę

•    ułożyć w Yaromie i gotować na parze - czas 60 min. temp. Yaroma, obr. poz. 2, wystudzić

•    wszystkie składniki na ciasto włożyć do naczynia i wyrobić - czas 2 min, obr. poz. Interwał

•    pozostawić ciasto do wyrośnięcia na ok. łOmin

•    rozwałkować w kształt prostokąta, środek posmarować białkiem

•    ułożyć na nim schab, zawinąć i dokładnie skleić brzegi

•    posmarować po wierzchu żółtkiem

•    .piec w piekarniku - czas ok. 30 min. temp. 180 °C

spaniałe roladki z polędwiczką

- »

SKŁADNIKI: WYKONANIE:

2-3 polędwiczki wieprzowe pokrojone na 5 cm kowalki przyprawione ziołami i przysmażone na oleju (obrumienione)

ciasto: 300 g mąki 2 NIT letniej wody 30 g drożdży 2 łyżki siemienia lnianego I łyżka otrąb pszennych I łyżka oregano, I łyżeczka soli / łyżeczko cukru, 1 łyżeczko oliwy

*    wszystkie składniki na ciasto wyrabiać - czas 2 min. obr. poz. Interwał

*    ciasto podzielić na 8-10 kawałków, każdy rozwałkować i posmarować białkiem

*    ułożyć na środku kawałek polędwiczki. zawinąć, po wierzchu posmarować żółtkiem

*    pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym piekarniku przez ok. 10 minut

*    piec w piekarniku - czas 30 min, temp. 200 °C

Polecamy podawać roladki z barszczem czerwonym (przepis str. 36).

arczek z cebulą

SKŁADNIKI:

— »

WYKONANIE:

I kg karczku 4 duże cebule.

•    karczek ponacinać co ł cm (nie przecinając do końca)

•    obsypać przyprawą, w każde rozcięcie włożyć plaster cebuli