Boże narodzenie14

'ołduny po litewsku (do uroczystego rosołu)

SKŁADNIKI: WYKONANIE:

ciasto:

2 Vz MT letniej wody

/ jajko. 2 łyżki oleju 560 g mąki pszennej

farsz:

500 g mięsa wolowego (np. szponder, nie powinno być chude) / łyżeczka soli 1 kppiasta łyżka majeranku Vz łyżeczki pieprzu I MT zimnej wody

•    wszystkie składniki na ciasto włożyć do naczynia (pamiętając, żc najpierw woda. potem mąka) i wyrobić - czas I min, obr. poz. Interwał

•    cebulę rozdrobnić - czas 4 s. obr. poz. 5. dodać łyżkę oleju i smażyć na patelni około I min, przestudzić

*    mięso podzielić na dwie porcje i zemleć (mięso powinno być pokrojone i lekko zmrożone) - czas 4 s. obr. poz. 5

*    dodać pozostałe składniki i wymieszać - czas 5 s. obr. poz. 3

*    uformować małe pierożki i ugotować w osolonej wodzie

•    kołduny podawać w rosole

szka do barszczu

SKŁADNIKI: WYKONANIE:

ciasto:

/ Vi MT letniej wody / jajko 2 łyżki oleju 300 g mąki

farsz:

50 g suszonych grzybów (namoczyć w wodzie na noc) 70 g ugotowanych ziemniaków 90 g cebuli / łyżka masła sól, pieprz

•    wszystkie składniki na ciasto wyrobić * czas I min, obr. poz. Interwał, przełożyć

•    grzyby ugotować - czas 8 min. temp. 100 °C, obr. poz. 2. przelać do koszyczka i odstawić

•    cebule rozdrobnić - czas 10 s. obr. poz. 5, dodać łyżkę masła

•    udusić cebulę - czas 3 min. temp. 100 °C. obr. poz. 2. przy zdjętej MT

•    dodać grzyby, rozdrobnić - czas 5 s. obr. poz. 3

•    dusić - czas 3 min. temp. 100 °C, obr. poz. 2. przy zdjętej MT

•    dodać ziemniaki i zmiksować - czas 5 s. obr. poz. 5

•    doprawić do smaku solą i pieprzem

•    ciasto rozwałkować, wykrawać małe krążki, nadziewać farszem i zwijać w kształt uszek

•    uszka gotować w osolonej wodzie