DSC05428
|ODY PRZEDŁUŻANIATRWAŁOŚCI MIĘSA ena uboju i traktowanie poubojowe tusz mięsnych Temperatura
^-Temperatury i czas chłodzenia poubojowego >Chłodzenie do temperatur poniżej temperatury krioskopowej - superchilling ^-Radiacja ^■Wysokie ciśnienia > Nowoczesne systemy pakowania >w zmienionej atmosferze (MAP) s- Aktywne
>Antymikrobiologiczne ^■Konserwanty chemiczne i bioutrwalanie . J r Techno logie płotków
Wyszukiwarka
Podobne podstrony:
DSC05428
DSC05416 IŁad chemiczny mięsa SKŁADNIK i ZAWARTOŚĆ (%) WODA 75 B
DSC05417 TCZYNY SKAŻENIA tROBIOLOGICZNEGO MIĘSAPROCES UBOJU I ROZBIORU TUSZ ►
DSC05285 Sposoby przedłużania trwałości przechowywanych warzyw traktowanie warzyw gorącą wodą (55°C,
DSC05426 HjHHie mięso” - mięso pochodzące z uboju hodowlanych lub dzikich nie I poddane żadnym
DSC05435 ; METODY PRZEDŁUŻANIA AŁOŚCI MIĘSAPROMIENIOWANIE JONIZUJĄCE - RADYCYDACJA ► Wołowina
DSC05449 /: TRWA LANIE MIĘSA U Bakteriocyny produkowane przez bakterie fermentacji mlekowej: □
DSC05423 _YW TEMPERATURY MIĘSA NAHad mikroflory UDZIAŁ PROCENTOWY I(%) 90
DSC05440 Stabilizacja barwy mięsa może być osiągnięta przez: □ w atmosferze 02 >
chów i hodowla trzody chlewnej XII 10 (54) KLASYFIKACJA POUBOJOWA TUSZ WIEPRZOWYCH KLASA MIĘSNOŚĆ
DSC05448 ICZNE METODY PRZEDŁUŻANIA AŁOŚCI MIĘSA □Ozon □Hamuje rozwój mikroflory tlenowej i bezt
SL275482 Zmiany wodochlonności W okresie poubojowym - największa bezpośrednio po uboju, najmniejsza
więcej podobnych podstron