frytka6

Rysunek 4. Wykresy „słupkowe" czasów załadunku i wyładunku porcji frytek do kosza smażalniczego dla trzech czasów smażenia (3, 4 i 5 minut) oraz ubytku masy po smażeniu

Tabela 5. Pomiary zużycia energii elektrycznej na proces rozgrzewania frytury do zadanych temperatur (100,140 i 180°C), pomiar krzywej grzania dla dwóch zadanych temperatur (100 i 140°C) oraz smażenia frytek dla trzech czasów smażenia (3, 4 i 5 minut)

Rozgrzewanie [imp.j			Krzywa grzania [imp.j		Smażenie [imp]
Temperatury [°C]			Temperatury [°C]		Czasy smażenia (min.)
100	140	180	100	140	3	4	5

Rozgrzewanie [°C]    Krzywa grzania [°C]    Smażenie [min.]

Rysunek 5. Wykresy „słupkowe" zużycia energii elektrycznej na proces rozgrzewania frytury do zadanych temperatur (100,140 i 180°C),

pomiar krzywej grzania dla dwóch zadanych temperatur (100 i 140°C) oraz smażenia frytek dla trzech czasów smażenia (3, 4 i 5 minut)

Po zakończonych badaniach:

1)    Ustawić pokrętła włącznika (Pw) (Rys. 1) i regulacji temperatury (Pt) (Rys. 1) w pozycji „0",

2)    Ustawić przełącznik główny (nr 1/Rys. 2) w pozycji „0",

3)    Posprzątać stanowisko pracy i umyć wszystkie narzędzia używane w trakcie badań (ćwiczeń).

6