Image0011 (4)

Składniki mineralne

Krzem - ważny dla prawidłowego stanu kości, ścięgien, więzadeł, skóry

-    bierze udział w syntezie kolagenu i tworzeniu macierzy kości i chrząstki

-    przyspiesza mineralizację i zwiększa wytrzymałość kości

-    bierze udział w krystalizacji hydroksyapatytu

-    główne źródła: warzywa, pełne ziarna zbóż

Cynk - bierze udział w metabolizmie tkanki łącznej

-    kofaktor licznych enzymów zaangażowanych w mineralizację kości: fosfataza alkaliczna, koagenazy

-    reguluje syntezę kalcytoniny

-    niedobory zaburzają syntezę DNA i metabolizm białka - zmniejszenie tempa budowy kości i szczytowej masy kostnej

-    główne źródła: produkty zbożowe (przenica), orzechy, strączkowe, mięso i ryby

Miedź - niezbędna dla prawidłowego wzrostu i rozwoju szkieletu

-    kofaktor oksydazy lizynowej - usieciowanie lizyny i hydroksyproliny w kolagenie

-    odpowiada za prawidłową strukturę, dojrzewanie i wytrzymałość kolagenu

-    zmniejsza obrót kostny przez hamowanie aktywności osteoblastów i osteoklastów

-    główne źródła: mięso i podroby, produkty zbożowe, orzechy, strączkowe, warzywa

Witaminy

Wit. C - silny przeciwutleniacz

-    niezbędna w syntezie kolagenu (tworzenie hydroksyproliny i hydroksylizyny), głównym białku macierzy. Niedobory zaburzają strukturę kolagenu

-    zwiększa wchłanianie wapnia, magnezu i żelaza

-    zwiększa proliferację i różnicowanie oraz czas przeżycia osteoblastów

-    zapotrzebowanie u dorosłych: 70mg dziennie. Występują sezonowe niedobory

-    dobre źródła: świeże i mrożone warzywa i owoce, ziemniaki, kapusta

Wit. B₆- udział w przemianach aminokwasów

t niezbędna w syntezie kolagenu i przemianach wapnia

-    niedobór hamuje proces kostnienia i osłabia kości

-    przy złamaniach kości udowej stwierdza się obniżenie poziomu we krwi

-    dobre źródła: mięso, ryby, produkty zbożowe, strączkowe, warzywa Wit. K - niezbędna do krzepnięcia krwi i metabolizmu kości

-    w osteoporozie stwierdza się obniżenie poziomu we krwi do 33% normy

-    niezbędna w syntezie białek GLA (osteokalcyny) zmniejszającej aktywność osteoklastów

-    kofaktor karboksylazy glutaminianowej - powstawanie gamma-karboksy glutaminianu, przyciągającego i wbudowującego jony wapnia w hydroksyapatyty

-    stymuluje powstawanie i aktywność osteoblastów, indukuje apoptozę osteoklastów

-    niedobory bardzo rzadko, u starszych z chorobami jelit

-    dobre źródła: warzywa, synteza przez mikroflorę jelit

Witaminy

Witamina D₃- kluczowa rola w metabolizmie Ca zwiększa przyswajainość Ca i Mg w jelitach, zwiększa wchłanianie zwrotne w nerkach i zapobiega demineralizacji kości stymuluje powstawanie i aktywność osteoklastów i osteoblastów

-    zapotrzebowanie: dzieci, dorośli do 50 r.ż., ciążą, laktacja - 5 pg, dorośli 51-65 lat - lOpg, osoby starsze - 15pg dziennie

-    główne źródła: ryby, tran, jaja, margaryny (dodawana)

-    ze źródeł pokarmowych pochodzi ok.. 20%

-    głównie powstaje w skórze pod wpływem promieni UV

-    w zimie nasłonecznienie niewystarczające

-    niedobory zimą dotyczą 70% dziewcząt i ok.. 50% kobiet

-    stosowana w leczeniu osteoporozy jako suplementy z wapniem

-    w nadmiarze (ponad lOOpg dziennie) toksyczna

Składniki podstawowe

• Białko - niezbędne do wzrostu i regeneracji wszystkich tkanek

-    ważne w syntezie kolagenu i białek macierzy kości

-    zwiększa poziom czynników wzrostu, insuliny i IGF-1

-    poprawia wchłanianie wapnia

-    niedożywienie białkowe zaburza syntezę kolagenu i białek macierzy, zmniejsza szczytową masę kostną i obniża masę i siłę mięśniową

-    u osób starszych jest czynnikiem ryzyka złamania kości udowej

-    białko zwierzęce zwiększa wydalanie wapnia;

nadmiar aa siarkowych neutralizowany jest przez związki zasadowe Ca uwalniane z kości, co zwiększa wydalanie wapnia z moczem.

Na każde 50g białka zwierzęcego traci się 60 mg Ca

-    Wydaje się, że ma działanie bardziej korzystne niż niekorzystne, lub obojętne. Niedobory zwiększają zagrożenie

-    zapotrzebowanie lg/kg mc., wystarczy 50% zwierzęcego

-    optymalny stosunek Ca (mg) do białka (g) = 16 do 1